天才一秒记住【长江书屋】地址:https://www.cjshuwu.com
依照柳见青说的法子,月牙儿第二日收摊后,亲自跑去买酱油,找了几家,才找到有出售“夏日三伏天”
所制之酱的卖家。
她又买齐了芋头、糖、面粉,还从于云雾娘子家里买了上好的猪里脊肉。
材料既全,便开始试验起一样点心——芋泥肉松小贝。
说起肉松小贝,现代的每一个吃货,多多少少都曾耳闻过、吃过。
尽管理智上知道,小小一个肉松小贝,相当于脂肪炸弹,可食客就是忍不住去吃。
月牙儿心知,要做芋泥肉松小贝,实际要分三个部分来做,肉松、芋泥馅心以及小贝。
而赶制时间最长的,便是肉松。
这也没法子,古代又没有高压锅,光要把肉煮得恰到好处,就要耗费不少时间。
肉在火上炖煮的时候,月牙儿提了小半桶牛乳过来,分别做黄油、淡奶和炼乳。
等肉松和辅料做好了,月牙儿便开始准备做芋泥馅心。
胖胖的芋头洗净削皮、切块之后上火蒸,而后捣成芋泥。
黄油是月牙儿买了牛乳亲手做的,肥皂大小的一块,切了点下来在锅里化开。
用黄油、芋泥、炼乳、牛奶、淡奶一起用小火翻炒,炒成芋泥馅心。
等芋泥嗅起来香香甜甜,外表呈颗粒状的时候,芋泥馅心才算炒好了。
至于小贝,月牙儿如今没有烤箱,也不知怎么搭建烤炉,只能退而求其次,以烙松饼的手法在锅子里烙出来。
肉松、芋泥馅心以及小贝都做好了,还缺一味沙拉酱。
这东西现在没地儿买去,又只能自己做。
月牙儿用蛋黄配合白糖、不停打发至蛋黄酱的颜色发白,再加入味道较淡的熟油搅拌。
再加糖、再加油……如此循环的加量打发,终于等到了一小碗沙拉酱。
之后的步骤就稍微轻松了,月牙儿只需要将小贝裹住芋泥馅心,再用小刷子往小贝外层刷上一层沙拉酱,往肉松了一滚——一个芋泥肉松小贝就做好了。
小小的一样点心,倒花了她四天的功夫。
这日收了摊,吴勉和月牙儿一同往唐可镂家里去。
一路上,月牙儿连话都懒得说几句。
吴勉瞧见她眼底的青黑,不由得心疼起来,暗自在心中发誓。
若他真能读书考试,绝对不会忘记月牙儿的恩情。
思齐书屋里,唐可镂原是瘫坐在椅子上的,一见月牙儿进门,“噌”
一下起来:“带了什么好吃的?”
月牙儿示意吴勉将手中食盒送上去。
才揭开盒盖,一股香气就弥漫开来。
“这是芋泥肉松小贝,请先生试一试。”
唐可镂迫不及待拿了一个,日色下,芋泥肉松小贝一片金黄,香甜诱人。
咬在嘴里,芋泥馅心的甜与外层肉松的咸纠缠在一起,直入肺腑。
他活到这年岁,不知吃了多少点心,可从来未吃到过这等佳味。
加了许多佐料炒制的芋泥馅心,口感沙而粉。
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!