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浸入温煮片刻，她便着手开始整形，几次翻折浸润又揉搓，最后成了细腻光滑还十分具有延展性的成团奶酪。
俞芮看完了全程，递来盘子时愕然道：「苏渺，这又是什么？」
酪乳的名字已经用过了，苏渺稍一思索，给了个新名称：「你姑且叫这……芝士吧。
」
俞芮显然没听到，但这也不影响她追问：「同样是牛乳，也都是差不多手法，可这和你之前做的，怎么不一样呢？」
苏渺将东西装盘，对俞芮道：「还不止呢，你别看这牛乳看似平平无奇，其实多的是用场呢。
」
「还有啊？」俞芮震惊，「我瞧瞧我瞧瞧。
」
苏渺被俞芮挤得无奈失笑，又只好宠着她又重新起锅。
这次苏渺没有隔水热锅，只像平常一样起锅热油，然后炒下了一勺面粉。
「炒面粉？」俞芮看看锅里，又看看苏渺，「你这是做什么？」
苏渺没回应，反而是舀了一勺牛乳，冲进了炒得冒泡的面粉糊里。
就见炒至金黄开始发泡的面粉顿时冲开了一阵扑鼻奶香，紧接着又在沸腾的大泡中，转成了浓稠的糊状。
而一直等到面糊完全搅拌均匀了，苏渺才开始用胡椒，盐，少许糖进行调味，最后加注一大勺牛乳，将这一锅浓香四溢的汤水炖成了奶白色高汤。
俞芮探头仔细看了全程，却仍是觉得神奇。
反覆张望了一阵，就听苏渺终于开口解释：「这叫『糊化』反应。
」
「西方少有像我们这里以骨肉吊汤的做法，但他们餐桌上却仍有不少浓汤，这便是其中缘由。
」
「虽然做法不同，风味不同，但不得不说，这不同的做法倒是各有可取之处。
」
俞芮似懂非懂点点头，思绪却好像渐渐清晰了。
「啊～」俞芮恍然，「我明白了！
」
「苏渺，在你们那儿，你留过洋吧！
」
留洋，倒是个有意思的概念。
苏渺对此不置可否：「算吧。
」
「难怪你一点儿也不怵！
」俞芮咧嘴笑着，「还是你在更踏实。
」
话虽然说得有吹嘘的成分，但苏渺听着心里还是暖呼呼的：「整个宫里就你每日惯着我。
」
俞芮皱皱鼻子：「那不是，还有宁侍卫呢！
」
苏渺咳了咳掩饰自己的局促，回头将锅中浓汤收汁存好，便转身去处理起了龙虾。
龙虾处理起来对苏渺来说实属不算太难，□□，对开，去虾线，然后简单腌制便妥帖了。
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