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虞婉把这些糯米稻放到阳光下暴晒,晒干水分之后才方便脱壳。
稻谷在阳光下晒了几天,重量减轻变得干脆,范月行把一百斤稻谷进行了脱壳处理。
收获了近100斤糯米,材料都有了没有不吃的理由。
范月行打算吃点糍粑,没有红糖,但是可以裹上黄豆粉,材料范月行都有的。
范月行说干就干,舀了五斤糯米放到清水中浸泡,这些糯米至少要泡上四个小时,然后才上锅蒸。
中间范月行开始准备黄豆粉,黄豆粉的制作也并不困难,范月行把黄豆洗干净晾干,放到锅中小火炒,范月行不断翻炒渐渐地出了香味,二十分钟之后范月行把这些黄豆铲起来冷却,最后一步是将这些黄豆打磨成细腻的黄豆粉,和白砂糖混合。
黄豆炒至之后特别香,和白砂糖混合在一起,既有甜味又有香味。
范月行看着黄豆粉都想直接干吃了。
她把黄豆粉装进一个密封的袋子里,防止黄豆粉因为潮湿的空气受潮,变得没那么干,吃起来就没有那么香了。
虞婉一进入厨房,就闻到了一股独特的香气,从未闻到过,但很香,范月行又在弄好东西了,虞婉看了一眼,看到了未用光的豆子,至少她至少知道这香气的来源了。
水里泡着刚脱壳的糯米,虞婉有些好奇,有很多东西范月行都是泡水之后再进行后续的操作,这也是如此吗?
“这个需要泡多久?”
“一天,如果来不及也可以只泡四个小时,总之等这些米一搓就碎就差不多了。”
范月行耐心地解释道。
第二天,虞婉早就在厨房守着了,作为一个勤奋好学的学生,她什么都不想错过。
有一个助理在范月行也歇了自己动手的心思,心安理得的指挥虞婉办事。
“把米捞起来,上锅蒸熟。”
蒸饭这工作虞婉很熟,范月行一说,她就知道怎么把了,锅里加水放蒸笼,把米倒进去盖上盖子,开火直接蒸。
“找一个大盆,能放下五斤糯米的那种……”
范月行皱着眉问,“再找两根粗一点的棍子。”
捶打糯米最好在糯米还未变凉的时候进行,冷了之后这项工作的难度加倍,且捶打的过程并不轻松,仅靠虞婉一个人短时间内无法完成。
就算加上她,范月行也觉得这项工作并不简单,这是一个体力活,还没有称手的工具。
范月行活动活动了下手臂,为接下来的幸苦工作做准备。
糯米蒸熟了,范月行和虞婉抬着蒸笼把蒸熟的糯米倒进大铁盆里,两人一人那着一根木棍。
“我们需要在糯米冷却之前把这些糯米全部捣碎。”
范月行表情有些凝重,说完范月行就猛烈的用棍子捣糯米,一开始还不太难,因为糯米还没粘连在一起,变成一团黏糊糊的东西。
随即捶打的进行,范月行能看到原本整颗的大米,变得细碎和其他的米黏合在一起,黏在棍子上,根本拔不动。
虞婉终于知道为什么范月行的表情这么凝重了,因为这件事真的非常需要力气,越到后面,捶一下需要的力气越来越多。
虞婉和范月行的额头上都冒出黄豆大小的汗珠,但最终在糯米完全变冷之前,把这些糯米捣好了。
变成了黏糊糊的一团,完全看不到一粒完整的大米。
“好了可以停了。”
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