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梅干菜要把硬度弄得恰恰好，太硬了咬不断，太艮了又塞牙。
肉馅是最难的，必须把油脂全部逼出来，不然凉了之后凝成油，人吃了不仅会犯恶心还有可能闹肚子。
这些窍门，怎么可能吃两个烧饼就能学得出来。
工地一放工，米糕大姐吆喝得更欢了。
老刘今天也是头一个出来的。
他往米糕大姐那边瞥了一眼，这人不是卖米糕的吗，怎么也卖起烧饼了？
带着疑惑走到林萋萋摊子前面，老刘脸上露出一丝愧疚，“闺女，这火烧吃了好几天，我们也有点腻味了，今儿准备去国营饭店，专门过来给你说一声。”
林萋萋打开纸箱子，“叔，烧饼我也做腻味了，所以今天整个了新花样。”
“糊塌子，您爱吃吗？”
那可太爱了，老北京哪有不爱吃糊塌子的。
老刘看的眼都直了，“赶紧的，甭管多少钱，给我来5张。”
“别急，叔，我这还有自己弄的蘸料，您回去拿个饭盒，我给您打。”
小搪瓷盆的盖子一掀开，老刘的口水差点当场下来。
蒜蓉和干辣椒面用油熟过，不仅最大程度地激发了香味，吃了以后嘴巴还不会发臭。
“闺女，我现在去拿饭盒，直接给我来10张啊。”
正推了自行车往外走的老李，见老刘又急急匆匆地回来了，“诶，老刘，不是去国营饭店，你回来干什么？”
老刘一边往宿舍走，一边说，“去什么国营饭店，那闺女今天卖糊塌子，还带蘸水。”
“有糊塌子，谁还去国营饭店？！”
“什么玩意？”
老李听得模模糊糊。
旁边的人怼了他一胳膊肘，“说是门口在卖糊塌子。”
“糊塌子？！
赶紧锁车，锁车，拿饭盒！”
很快，林萋萋的摊子前面就又排起了队。
这糊塌子比烧饼还要受欢迎。
她这边5张10张的卖，旁边的米糕大姐却出了事。
才卖了几个烧饼，就有人嚷嚷起来，“你这烧饼跟之前不一样，怎么这么难吃呀？”
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