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，脊背呈火红色，可以算“大鱼”
了。
泥猴子眼睛都瞪大了，熊孩子们平时能挖到的顶多蚕豆大，秧鸡蛋大的都少见，这么大的还是第一次见。
他刚要提醒“小心夹子”
，只见江春已捏住螃蟹带夹钳子的前足，用劲掰断靠近额部的前半个钳子。
因为从解剖上说，蟹类的夹子只有前半个才是可活动的，其猎食和伤人全靠它的活动性，去掉它，剩下的前足和四对步足，就不足为惧了。
全程行云流水，一气呵成，在文哥儿的眼里，姐姐江春好像有点儿不一样了。
接下来就简单多了，俩人分工协作，江春找洞灌水，泥猴子在洞口“守株待兔”
，学着江春去钳装篮，不到半个时辰，箩筐就满了。
江春也是愈干愈勇，正琢磨着再回去拿个大容量工具来，文哥儿就已经自告奋勇要回去提桶来挖，提起篮子撒腿就跑。
跑了两步又想起什么，脱下衣服将篮子蒙得严严实实……这简直就是猴精啊！
江春流泪表示：自己五年的医学知识终于派上用场了，虽然只是用来抓螃蟹果腹……
待文哥儿提来木桶，姐弟二人顺着刚才挖过的路线，专拣洞口较大的灌水，爬不出来的则是直接用锄头挖开，没挖多久，一桶又满了。
因为深谙“可持续捕捞”
的重要性，太小的螃蟹姐弟俩都没动，只捉了秧鸡蛋大的，都有七八斤重的样子。
等姐弟俩回到家的时候，奶奶王氏菜园子去了，爹妈和三叔三婶都下地未归，家里只有军哥儿在院角玩泥巴，二妹江夏不知道又溜哪儿去啦。
——人少，正适合做实验。
大酱倒是有，可惜不会做酱爆螃蟹。
瓦罐里猪油太少，盐巴也没多少，盐焗螃蟹也来不了……
好吧，巧妇难为无米炊，更遑论不是“巧妇”
了，那就清蒸吧。
俩人将螃蟹提回来就全泡在清水里了，江春只挑出二十几只最大的，挨个用菜刀敲晕，用丝瓜络洗刷净腹面及步足的泥沙，放进盆里，倒上一点儿爷爷姜老头喝的黄酒，泡上半个时辰去腥味。
期间，军哥儿全程一副“我不知道是什么，但感觉很好吃”
的样子，亦步亦趋，眼巴巴地看着。
待江春去屋后菜园里拔了一块生姜，摘来几个火红的小米辣，螃蟹去腥也进行得差不多了。
她先让文哥儿搬个板凳来，自己踩着才能勉强够得到灶台和锅，毕竟……人真的太矮了！
说她只有五六岁都有人信。
再摘来一把竹叶垫在蒸笼底上，以免其沾上腥味，生姜切片铺陈其上，再均匀地放入螃蟹即可。
加两瓢水，点燃灶火，蒸开一刻钟就可以出锅了。
顺便将剩下的生姜切丝，小米辣剁细，配上点儿蒜泥，没生抽只能用大酱汤汁代替，再加点儿苦酒（即醋），蘸水就成型了。
直到泥猴子文哥儿和小家伙军哥儿在灶旁看得快流口水时，江春穿越后的第一顿“肉”
终于出锅了。
揭开锅盖，初秋的野生螃蟹最是肥美，透过金黄色流油的甲壳，散发出一股海鲜肉类独有的鲜香味，那都是纯天然的高纯度蛋白质啊！
还没等冷却下来，文哥儿已抓起了第一只，早已不是那直嚷“会闹人”
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