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现场又沉默了几息，木匠犹豫地举起右手：“老师，我见过，夏天烧水的水汽出釜就看不到了，冬天热水没开也会有水汽，有时候冷水上都有。
这是为什么？”
黄平点点头：“木匠伯伯说这些现象我们平时都见过，那么我们来分析一下，冬天烧水和夏天烧水有什么区别？
不知道有同学试过用手触摸过烧水冒出的白色水汽没有，那白色水汽消失的时候比才出来的时候冷。
冬天冷水温水都会冒气说明自然中的水时刻都在从水里跑出来，我们把看到的一般水叫做液态水，时刻都在跑出液态水的叫气态水，把雪和冰叫固态水。
通过平时观察我们可以发现，液态水温度比空气高的时候就会快速跑掉成为气态水；
但它的温度比空中温度高，所以它又受冷，在空中形成小水珠被我们看到，这就是烧开水散出的那种水汽，它又成液态了，然后等它温度降下来，因为太小，它又散成看不见的气态水了；
那么雪和冰呢，我们发现冷到一定程度，水就会结冰，热到这个程度冰又会化成水，那么我们把这个寒冷程度叫冰点，我们发现在这个冷热条件下冰水是混合的，互相转化的。
‘下雪不冷化雪冷’这个经验告诉我们，冰雪变成水的时候把周围的热都吸走了，水变成冰雪的时候又把那些热还出来了。
所以我们归纳出，液态水放热会变成固态水也就是冰雪，液态水吸热会变成气态水也就是水蒸气。
那么同学们，你们想一下看到过气态水直接变成固态水和固态水直接变成气态水的现象吗？
木匠师傅举手，他现在也不尴尬了，还抱着那孩子，一脸学到了的认真模样。
黄平：“木匠伯伯，请说。”
木匠师傅：“霜，霜就是气态水直接变为固态水，这种过程我们应该叫它什么？”
黄平：“木匠伯伯说得对，霜就是我们找到的气态水直接变成固态水的，这种冰是从一个点开始凝结，像开花一样往四周长，那么我们可以叫它凝花或者凝华；
有时候我们会发觉一堆雪还没化成水就直接消失不见了，这种和凝华相反的变化过程，我们可以叫它升华，和道家的升仙一样，表示它直接消失变成另一种状态的存在了。”
黄平一口气讲完凝华升华，重重呼出一口气，颇有种大圣人附身的庄重感。
其实他就是觉得不站直深呼吸一下，会被憋死，身体自然而然站直了。
五岁的小朋友们不觉得他学识渊博，师威浩瀚，甚至觉得这个小老师有点吵闹。
黄平看了一圈，发觉基本算是白讲了，只有木匠师傅和洪令金一副若有所思的样子，其他人都是抓耳挠腮，觉得他过于唠叨了。
“看来只能出杀手锏了”
黄平想到前几天掏粪时候搞到的硝石，决定试试硝石制冰。
黄平说道：“说了这么多，都是我的一面之词，接下来让你们感受下液态水凝固成固态水的过程，等我一下。”
……
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