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预售一挂出去，就有很多老顾客来下订单。
毕竟一只烧鸡都要卖188瑞斯，一只鹅要比鸡大多了，又是圣诞节的必需品，这个价钱也属正常。
最重要的是，他们相信中国饭店的鹅会做得比他们自己做的更好吃。
按照传统，圣诞烧鹅是全鹅。
鹅肉肥厚，不易入味，也很难煮熟，真的很难做好吃。
对穷人来说，圣诞节能吃上鹅，那真是忙活一年后最好的嘉奖，自然不在乎入不入味。
对富人来说，要不是圣诞有吃烧鹅的传统，他们还真不见得愿意吃。
现在中国饭店愿意卖烧鹅，那可不就省了大麻烦吗？
圣诞节前三天，就停止了烧鹅预售，因为鹅在制作之前，还需要腌制去腥入味，冬天冷，需要腌制两天左右才能完全入味。
一共预售出了150多只鹅，这可是个庞大的数目，够饭店忙活好几天的了。
云霁提前去乡下订购了一大批鹅，圣诞节前几天就开始陆续去乡下提鹅。
22日那天，云霁去乡下取最后一批鹅，顺便去了养猪的屠户家，看看他家骟过的猪长得如何。
屠户看到老主顾过来，非常热情地接待了他。
云霁问：“那几头骟过的猪长势如何？”
屠户笑眯眯地说：“还真跟先生说的一样，骟过的小猪长得特别快。
这四五个月长得能赶上以往八九个月，才半年多的猪，就一百多斤了。
再有半年，起码有二百多斤。”
云霁问：“这猪你打算什么时候杀？”
屠户愣了一下：“先生这是现在就要吗？”
云霁说：“我们现在就需要一头猪，你帮我宰杀好，明天一早送到我们饭店来，包括内脏，全都要。”
屠户吃惊地说：“一整头都要？”
“对，当初不是说好了，我们要两头骟过的整猪吗，先杀一头。”
云霁说。
屠户有些为难地说：“可是我还想再等等，这些骟过的猪都可能长了，再等三四个月，至少能多长几十斤肉，那得多不少钱呢。”
云霁说：“你现在杀了这头猪，在肉价之外，我再多给你200瑞斯。”
屠户一听，顿时满意了：“好，我明天一早杀好，就给先生送过去。”
云霁点头：“嗯，明天早上记得送过来。”
屠户满口答应。
第二天上午，闵悉正在厨房里做烧鹅，就听见有人进来说：“先生，我把猪肉送来了。”
闵悉扭头一看，是屠户送肉来了，他来了有一阵了，外面店堂里没人，好不容易才鼓起勇气推门进来，因为这地方太高级了，就不是他这种人能消费得起的地方。
“你来了啊？我马上来。”
闵悉面上一喜，赶紧擦了一把手，朝外面走去，对几个店员说，“你们几个过来搭把手。”
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