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赵大军看了看时间，确认了开席的时间。
此时，大食堂里已经人满为患。
一桌十个人，大家挤在一起喝茶嗑瓜子，好不热闹。
等到了时间，只来了一个6场长，其他的客人都没到。
赵大军一声令下，杜少杰很快就完成了四道凉盘的最后一道工序，让负责传菜的人员开始上菜。
杜少杰这边让李桂香带着人将煮好的肘子捞出来装盘，他本人则把烧肘子的汤汁倒出来，开始烧制汤汁。
这个过程比较简单，无非是调味、加入水淀粉，将汤汁收浓。
最后将烧制好的汤汁浇在每一盘的肘子上，一道香气四溢、肥而不腻的【东坡肘子】就可以端上桌了。
今天只有他一个大师傅，秦小妹给他打下手，帮厨的人员负责打杂。
李桂香一会还要去拉面，今天的主食就是皮带面，等大家喝酒喝得差不多了，可以将皮带面倒在大盘鸡的盆里，伴着汤汁吃。
又香又辣，吃起来很过瘾。
此时，会餐现场的气氛直接就燃了，不仅是糙爷们，一些小媳妇和大婶也都举起了酒杯。
赵大军的开场白简短有力，杜少杰在厨房里只听到了一句“祝愿咱们一年更比一年好！
干杯！”
，然后现场就响起了一片“乌拉”
呼喊声。
几乎所有人都仰头干了第一杯酒，杜少杰开始做【牛肉大杂烩】。
牛肉当然是提前炖煮好的，其他的配菜像白菜、粉条和冻豆腐也都经过了预处理，所以成菜的度很快，
酒席就这样，大部分功夫都花在了准备时间上。
台上一分钟台下十年功，这句话放到这儿也适用，道理都是相通的。
凡是需要炖煮的菜，都要提前开始制作。
肘子、牛肉、羊肉都有这么一个过程，但大盘鸡不能提前做，要不然会影响口感和味道。
所以在炒制大盘鸡的过程中，就可以先上炖煮好的【手抓羊肉】。
此时的杜少杰已然进入了一个很玄妙的状态，看似不慌不忙，但手底下的动作却很快。
各种菜品按照固定的节奏6续端上了桌子，绝不会出现冷场的情况。
等把所有的菜品做完，杜少杰才从之前的那种状态中脱离出来。
真的，就连他自己都有点不敢相信，只有他一个掌勺大师傅，居然能这么顺利的搞定了十六桌酒席。
备的一桌酒席，菜也同步上了桌，要不然可没人再重新做一遍。
“秦婶、李大姐，还有你们几位，咱们先去参加会餐，等完事了再来收拾后厨。
别的要求没有，但不能喝醉，喝醉了可没人干活了哦。”
杜少杰挥挥手，带着后厨的所有人员走了出去。
“杜师傅，坐这边来。
其他人去楚小卫那一桌，那一桌开没开动，正在等你们。”
赵大军站起了冲着杜少杰招了招手，喊他过去。
秦小妹等人则去了楚小卫那边，这一桌只有楚小卫和场部的几个人，一桌子菜都还没动。
杜少杰走到了赵大军他们那一桌，和赵大军、6场长以及其他人打了个招呼，便坐了下来。
他忙活了这么久，肚子早就饿了，所以直接开吃，根本不去摸酒杯。
（本章完）
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