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这段时间以来，【西川酒家】的客流量直线下降，甚至有不少老顾客都选择了【川上人家】。”
吴成钢和各区域公司以及各门店都有联系，他随时能掌握最新的情况，对未来有点悲观。
【川上人家】以低的菜品价格，实际上在低端和中端通吃，给予【西川酒家】的压力越来越大。
好在有杜少杰的增资，要不然大家都没信心了。
“小吴，你错了，现在就是咱们的至暗时刻。
我可以告诉你，【川上人家】实际上底牌尽出，这个阶段是对市场冲击力最大的时候。
等他们的三板斧过去，效果就会大打折扣。
到时候，由于敌我双方的定位不同，咱们的顾客群会趋于稳定，大量去尝鲜的顾客也将回流。”
杜少杰笑着摇了摇头，然后解释了一番。
【川上人家】在之前的确是下了一剂猛药，不惜亏本经营也要把对方拉下水。
但别忘了，餐饮行业有自身的规律，菜品价格并不能决定一切。
刚开始的时候，【西川酒家】会受到猛烈的冲击，但随着时间的推移，对方的攻击效果其实是在快减弱的。
毕竟双方的定位不同，通过这段时间的蛰伏，【西川酒家】无论是在菜品质量还是服务水平上，都在不断的提高。
顾客的感受有一定的滞后，等【川上人家】的这波攻击效果减弱之后，反而会凸显出【西川酒家】的档次来。
档次这玩意不容易说清楚，但是通过强烈的对比，会被多数人所接受。
所以，杜少杰的策略很简单，就是坚持再坚持，一定要坚持到对手消耗不下去那一天。
目前来说，【川上人家】的消耗要远大于【西川酒家】，谁让【川上人家】是进攻方呢？
【西川酒家】在接下来一段时间或许会亏损，但由于一直保持了正常的利润率，反而有希望最先走出泥潭。
吴成钢听完杜少杰的话，不禁感到眼前一亮。
他现在终于明白老板为什么要和对方打消耗战了，目的就是打算拖垮对手，或者说是尽量削弱对手的实力。
事实证明，杜少杰的判断是准确的。
三个月之后，【西川酒家】的营收和利润止跌企稳，每个月算下来大概有15oo万元左右的亏损，总体上还处于可控的范围之内。
一年将近2亿元的亏损，放在中小企业根本扛不住，但对于【西川酒家】这种体量的企业来说，还远没有触及生死线。
然而，【西川酒家】的口碑却越来越好。
要是谁家的经济条件好一些，遇到家里人过生日、聚会、宴请等活动，很多顾客往往会选择【西川酒家】，而不是【川上人家】。
【川上人家】的就餐体验始终不咋样，以前是占了高性价比的便宜，但现在双方的差距已经拉开，【西川酒家】的菜品质量要高出一大截。
服务水平就更别提了，这是【川上人家】的短板，也是被人诟病最多的地方。
最近，网上也出现了一波舆论，舆论本身倒没有捧高踩低的意思，只是拿【川上人家】和【西川酒家】做了客观的比较。
而评论就激烈多了。
“【川上人家】真是良心商家，菜做得好不说关键是价格便宜。
我才不去【西川酒家】吃饭呢，菜品的质量高不了多少，谁在乎就餐环境和服务水平？”
“的确，对我这样的普通人来说，价格低才是王道。”
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