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等炉火烧旺，他便将火钩子放进炉膛里烧红，然后将五花肉的皮整个烫了一遍。
空气里飘散着一股焦臭的味道，但杜小梅和杜小雅都不在意，赖在厨房里不肯走。
处理好猪皮，杜少杰用温水将五花肉清洗干净，然后切成不大不小的方块。
接下来，他掏出来一小包香料，用凉水冲一冲备用。
“小梅，给我拿一些辣皮子、老姜和一根葱过来。”
既然两个妹妹的积极性都很高，杜少杰就指使她俩干一点力所能及的活儿。
趁着这功夫，他先炒糖色，然后将五花肉下锅进行煸炒。
肉炒香之后，放入香料再翻炒一会，就往里面加入开水。
等锅里的水沸腾之后，打去浮沫，再放入酱油、一点盐调底味、少许的胡椒粉、适量的白糖。
大火炖煮十分钟左右转小火，加盖慢慢炖着。
“小梅，小雅，你们回屋吧，肉还得炖很久呢。”
杜少杰看着两个两个妹妹，温和的说道。
他知道两个小姑娘这些年吃了不少苦，常年吃不上几口肉，对吃肉有一种格外的执念。
最近他虽然带回家了一些东西，但说实话，就那么一点连骨羊肉、一顿饺子、一小碗鸡肉，根本喂不饱她俩肚里的馋虫。
好在以后的路会越走越宽，家里的生活也会越来越好。
“哥，我不累，我帮你看着火，你先去休息一会。”
杜小梅很懂事，知道哥哥忙了一天了，便主动要求在厨房里等着。
小雅没那个耐心，便拉着杜少杰回屋去了。
杜少杰陪着王玉秀说了一会话，估摸着时间差不多了，就到厨房准备收尾。
掀开锅盖，一股浓郁的肉香直冲脑门。
他用筷子插了一块肉，轻轻一点就插进去了，说明肉已经煮好。
接下来他开始调味，同时大火收汤。
等汤底变得粘稠，这道红烧肉便做好了，这个过程大约需要十分钟到十五分钟。
“少杰！
在家吗？”
忽然，门外传来了喊叫声，一听就知道是苏大鹏。
“小梅，去开门，是大鹏来了。”
红烧肉即将出锅，他抽不开身，便让妹妹去开门。
（本章完）
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