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王宵猎在一边教，看着他按自己说的小心去做。
有做不好的地方，重新换鱼片来过就是。
两条大鱼，怎么也用不完。
鱼片、鱼丸都下入锅里，慢慢看他煮熟。
旁边大锅里，则放了鱼骨，和着豆腐一起煮。
看一切就绪，王宵猎吩咐范宣，熟了要立即上去。
鱼肉不可放凉，一凉就有异味。
又让他切了一大堆卤好的羊肝和羊肚，多用蒜泥，又加些香菜，拌得均匀上去。
此时是分餐制，与后世不同。
分餐制虽然不便，但也有许多发处。
最大的好处，就是一桌不需要做太多的菜。
今天是接近十个人，有这几道菜，足够大家喝酒了。
回到客厅，王宵猎向王彦行礼：“慢待太尉。
实在军中吃食不多，贵客来了，我只好亲自去准备一番。
这几日城中肉食更贵，委实是吃不起了。
我们军中买些肝肚之类，卤了来吃。
还有，前些日子到蔡州买了些菽豆回来，做成豆腐，也可以勉强解馋。
加上今天捕的鱼，太尉切莫要嫌弃。”
王彦笑道：“我们行军打仗的人，对吃食哪里那样挑剔？只要有酒，能说几句闲话就好。”
王宵猎叹了口气：“酒还是有。
不过，现在城中各军，多是自己酿酒，外面卖的价钱不便宜。
虽然军中常备，数量不多就是了。”
王彦道：“小舍人说的不错。
我军也来开封城不久，正为此事苦恼。”
这个时候的酒，军中不可或缺。
不过，在这兵荒马乱的年月，价钱却不便宜。
王宵猎也只是保证军中有几缸，用来招待客人，自己都不常喝。
范宣指挥士卒，端了拌好的肝肚上来。
每人面前放了，又倒了酒。
王宵猎举碗：“这是军中卤的。
虽然不值钱，味道还过得去。
太尉请酒！
尝一尝如何？”
饮了酒。
王彦尝了面前的肝和肚，不由拍案道：“好，好！
这味道，肉若是做得不细致，还比不过呢！
小舍人，你这卤肉的法子，千万教一教我！”
王宵猎自然答应。
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