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包厢门又开了，老朱送来了纪时点的那些菜，她好奇地看着每一个碟子，感觉……好像都不认识，只知道是肉，还有的白白的，长得也不像肉，更不知道是什么了。
先下锅的是小方块一样的猪血，俞知岁觉得这跟吃麻辣火锅有些像，她每次吃麻辣火锅都先下鸭血。
接着是猪头各个部位的肉，这个是猪天梯，那个是猪脸肉，这个猪嘴角剔下来的叫天衣无缝，分得很仔细，先下一部分，吃完再继续下。
俞知岁好奇地问：“你们店里总共有多少道跟猪有关的菜啊？”
“四十多种吧。”
老朱一面应，一面给她倒米酒，“光是猪杂都三十多种了。”
“……这么多？！”
俞知岁震惊，“怎么能拆分得这么细？”
老朱一脸淡定地装逼：“无他，唯手熟尔。”
话音刚落，就听到另外两个人异口同声地发出充满鄙视的嘘声。
严松筠把蘸碟放到俞知岁面前，道：“别听他吹牛，这都是手术刀的功劳。”
“手术刀？医院用的那种吗？”
俞知岁更加好奇了，立刻扭头去看他。
严松筠说了俞知岁才知道，起初老朱这里也没那么多种吃法，是偶然发现用手术刀分割的时候，因为手术刀的特性，可以分离很多普通菜刀分不开的纤维和神经，于是经过反复多次试验，越来越熟练，这才有了现在店里这些分得仔仔细细的猪杂部位。
俞知岁听完恍然大悟，看到他从锅里捞上来的东西里有一根白白的东西，“这就是猪的神经吧？”
“三叉神经。”
严松筠道，夹了一条放她蘸碟里，“试试看，口感还不错。”
俞知岁很相信他的话，送进嘴里仔细地咀嚼着，猪的神经煮熟后口感劲道，有一股肉香，嚼起来嘎吱作响。
“确实还不错。”
她笑着说了句。
严松筠听了就有些得意地笑笑，让她再尝其他部位的肉，都清理得很干净，肉也足够新鲜，一点奇怪的味道都没有，蘸着小米辣酱油，吃出一股食材本身的鲜甜。
确认俞知岁能接受这些食材后，严松筠的注意力转移到老朱和纪时那边，问起先前纪时问他的那个问题。
“江来他们你还有联系吗？”
“有啊，怎么没有。”
老朱抿了口米酒，道，“上周江来那小子还给我发信息，说下周他儿子满月酒呢。”
严松筠哦了声，“这么快就有孩子了？”
“还行吧，他跟他媳妇本来就是奉子成婚。”
老朱笑了笑，“再说，也快三十岁了，生孩子这不是正常的么。”
严松筠说：“我连他什么时候结婚的都不知道。”
老朱笑着叹口气，“也怨不得人家不叫你，严总，你早就跟我们不一样了，叫了你，万一你真的去了，人家也不好招待，对吧？”
严松筠笑笑，问：“他们现在在哪儿上班？”
老朱就说有一个回老家考了公务员，在卫健委，还有一个出国挣外币去了，江来和另一个都还在容城，“社区医院吧，唉，现在社区医院也不好混。”
“就我和你背叛革命了？”
严松筠开玩笑似的问道。
老朱嗐了声，“干什么不都是为了混口饭吃。”
“也是。”
他笑笑，低头吃了口肉。
俞知岁抬头，微微侧了侧眼，视线落在他做着咀嚼动作的咬肌上，莫名觉得像是多了层名为遗憾的色彩。
这家店除了能全方位吃猪，还有煎萝卜糕和煎肉粽等为数不多的几个小吃，俞知岁都尝了点，老朱后来还出去拿进来一把烤五花，说是他老婆闲着没事弄给自己吃的。
俞知岁拿了一串，温度刚好，一口下去，肉汁的香嫩就在舌尖爆开，外焦里嫩，肉质鲜美，她忍不住竖了竖大拇指：“你家的猪肉是这个。”
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