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等待油烧热的时间他开始在一个加入了淀粉、面粉、苏打粉以及清水混合搅拌均匀的食品箱里放入豆腐块。
豆腐只需要在里边泡5分钟即可。
这一步的目的是为了让豆腐之后能够更好的上干粉，更好的炸制到外酥里嫩的状态。
随后，苏阳又在大不锈钢盘里倒入等量的面粉跟红薯淀粉。
5分钟到，苏阳把泡好的豆腐捞出控好水，随即直接倒在了大不锈钢盘中，抓着盘子边缘晃动。
短短的五秒内，这些豆腐就全部翻完面，均匀的裹上了干粉。
其实炸豆腐不裹干粉也完全可以。
而苏阳之所以还要裹上干粉，一方面是因为他今天准备的豆腐相对而言比较嫩。
另一方面，自然是因为这样做出来的炸豆腐表面口感会更酥脆，更好吃。
李敏娜已经把小白板挂起，小喇叭也播放出了依依的吆喝声。
只不过，在这之前，已经有不少平时爱吃小吃的食客猜出了苏阳今天要做的是浇汁豆腐。
“运气真好，我运气太好了哈哈哈！”
“之前我一直因为没有吃到那三种豆花跟铁板豆腐而感到可惜，但今天这浇汁豆腐，听上去更加好吃啊！”
“摊神是真不怕麻烦呀，裹干粉还二次处理，这工作量可不小。”
“那是因为摊神要做到味道的机制！
而且我觉得摊神恐怕还真不会觉得麻烦……你看他那动作行云流水，哪里像麻烦的样子。”
“功夫！
我又看见龙国功夫了，那豆腐简单滚一滚，就能沾满白色的粉末，这简直太厉害了！”
外国食客开始惊呼道。
龙国的食客对此忍俊不禁。
这似乎已经不是江北摊神第一次被夸“龙国功夫”
了，就是滚个豆腐，跟功夫能有个什么关系？
只不过食客们也都看出。
滚豆腐的操作看似轻松，实则一点也都不容易。
那么多的豆腐费劲就不说了，居然还能那般整齐的翻面，仿佛就像是听话的孩子一般。
这对于力道的把控以及技巧的拿捏，都得达到极高的标准才行。
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