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10
分钟，至蛋液表面凝固。
5.
将虾仁摆放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸
3
-
5
分钟，至虾仁熟透。
6.
取出蒸碗，淋上适量生抽、香油，撒上葱花即可。
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功效：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能滋阴润燥、养血安神；虾仁高蛋白、低脂肪，且富含钙、镁等矿物质，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效。
此菜营养丰富，易于消化吸收，适合各个年龄段人群冬季食用。
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注意事项：蒸蛋时火候要小，时间要掌握好，以免蒸老；对虾过敏者不宜食用。
八、板栗烧白菜
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食材准备：板栗
100
克、白菜帮
200
克、白菜叶
200
克、香菇
3
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4
朵、姜片适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、植物油适量。
-
做法步骤：
1.
板栗去皮煮熟；白菜帮和白菜叶分别洗净，白菜帮用刀斜切成片，白菜叶撕成大片；香菇泡发后切片。
2.
取一碗，加入适量盐、生抽、蚝油、淀粉，加少许清水调成芡汁。
3.
锅中倒油，油热后放入姜片炒香，加入白菜帮翻炒至变软，盛出备用。
4.
锅中再倒少许油，放入香菇片炒香，加入白菜叶翻炒几下，倒入板栗和炒过的白菜帮，翻炒均匀。
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