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虾仁在腌制过程中要注意控制盐和料酒的用量，避免味道过重掩盖了食材本身的鲜味。
（八）猪肝菠菜汤
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材料：猪肝
50
克、菠菜
100
克、生姜、盐、料酒、淀粉、香油适量。
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做法：猪肝洗净切片，用料酒、淀粉腌制片刻；菠菜洗净切段，焯水去除草酸；生姜切末备用。
锅中加入适量清水，放入姜末烧开，加入猪肝片煮至变色，再放入菠菜段，继续煮
2
-
3
分钟，加盐调味，淋上香油即可。
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功效与好处：猪肝富含维生素
a、铁、锌等营养成分，维生素
a
对于眼睛的重要性不言而喻，它能够维持眼睛角膜和结膜的正常结构和功能，预防夜盲症和干眼症；铁是血红蛋白的重要组成部分，能够保证眼睛的血液供应，为视网膜提供充足的氧气和营养物质，有助于维持良好的视力；锌则参与眼睛内多种酶的合成和代谢，对于眼睛的正常发育和功能维持具有重要作用。
菠菜与猪肝搭配，既能补充维生素和矿物质，又能利用菠菜中的膳食纤维促进猪肝中铁等营养成分的吸收，起到协同护眼的效果。
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注意事项：猪肝是解毒器官，可能含有一定的毒素和重金属，因此在选择猪肝时要确保其来源安全可靠，并且在烹饪前要彻底清洗干净。
另外，猪肝中的胆固醇含量较高，高血压、高血脂、冠心病等患者应适量食用，不宜过量。
（九）核桃芝麻糊
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材料：核桃
30
克、黑芝麻
30
克、糯米
20
克、冰糖适量。
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做法：核桃去壳取仁，黑芝麻洗净，糯米淘洗干净；将所有材料放入豆浆机或料理机中，加入适量清水，按下米糊键，煮好后加入冰糖搅拌均匀即可。
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功效与好处：核桃和黑芝麻富含不饱和脂肪酸、维生素
e、锌等营养成分，不饱和脂肪酸能够营养视网膜神经细胞，增强眼睛的视觉功能；维生素
e
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