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50
毫升、全麦面粉
30
克、橄榄油适量。
制作步骤：
1.
紫薯蒸熟去皮，压成紫薯泥。
2.
在紫薯泥中加入魔芋粉、全麦面粉、鸡蛋和牛奶，搅拌均匀，揉成面团。
3.
将面团分成小块，擀成薄饼状。
4.
热锅凉油，放入薄饼，小火煎至两面金黄即可。
营养价值与血糖控制原理：紫薯富含膳食纤维、紫薯多糖和多种维生素，其中紫薯多糖能够促进胰岛素的分泌，提高细胞对葡萄糖的摄取和利用。
魔芋粉几乎不含热量，且含有大量的葡甘聚糖，这种膳食纤维在肠道内吸水膨胀，形成一种黏性物质，可延缓葡萄糖的吸收，降低血糖峰值。
全麦面粉相较于普通面粉，保留了更多的膳食纤维和营养成分，增加了饱腹感。
鸡蛋和牛奶提供了优质蛋白质，使这款代餐饼营养丰富且能有效控制血糖。
七、凉拌苦瓜——夏日降糖凉菜
在炎热的夏日，凉拌苦瓜是一道清爽可口又有助于控制血糖的凉菜。
食材准备：苦瓜
200
克、大蒜
3
瓣、生姜
2
片、生抽
10
毫升、醋
10
毫升、香油
5
毫升、盐适量、辣椒适量（可根据个人口味添加）。
制作步骤：
1.
苦瓜洗净去瓤，切成薄片，放入盐水中浸泡
10
分钟，去除苦味，然后捞出沥干水分。
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