天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
除了小米，燕麦也是现代人的养生佳品。
记得有位糖尿病患者来找我，血糖控制一直不理想。
我建议他把早餐的白粥换成燕麦粥，配合适量运动。
三个月后复查，血糖明显下降，连主治医生都惊讶于他的改善。
这是因为燕麦富含可溶性膳食纤维，能延缓葡萄糖的吸收，对控制血糖大有裨益。
但粗粮虽好，也要讲究食用方法。
很多人一开始吃粗粮，会出现腹胀、消化不良等情况。
这是因为突然增加膳食纤维摄入，肠道需要时间适应。
最好从少量开始，循序渐进，给肠胃一个适应的过程。
比如先在白米中加入三分之一左右的粗粮，等适应后再逐步增加比例。
烹饪方式也很重要。
粗粮一般需要提前浸泡，煮的时间也要比精白米长。
我建议用高压锅烹煮，不仅节省时间，也能使粗粮更加软烂易消化。
对于脾胃功能较弱的人，可以把粗粮煮成粥或糊，更容易吸收。
我邻居家的老人今年九十多了，牙口不好，但每天雷打不动要喝一碗用多种杂粮打成的米糊，身体硬朗得很。
说到粗粮的搭配，更是大有学问。
不同的粗粮搭配可以起到互补增效的作用。
比如红豆配薏米，利水消肿；黑米配红枣，补血养颜；南瓜配小米，健脾和胃。
我家厨房里常备着十几种杂粮，根据季节变化和家人身体状况搭配食用。
春天多加入薏米、赤小豆等利湿的食材；夏天加入绿豆、莲子等清心解暑；秋天加入银耳、百合等润燥滋阴；冬天则加入黑米、核桃等温补食材。
现代研究也证实了粗粮的养生价值。
粗粮中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘；b族维生素能维持神经系统正常功能；各种矿物质有助于预防慢性疾病。
这些现代科学研究的结果，与《内经》中“五谷为养”
的智慧不谋而合。
但是，吃粗粮也要因人而异。
体质强壮、运动量大的人可以多吃些粗粮；而体质虚弱、消化功能差的人则要适量。
老年人、小孩和病人吃粗粮时，最好煮得软烂些，以免增加肠胃负担。
我遇到过一位减肥心切的年轻姑娘，每天只吃水煮糙米饭，结果不仅营养不良，还出现了停经的问题。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！