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优质橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，保护心血管、滋润肠道。
清爽酸味激活味蕾，大量纤维促进肠道蠕动。
是轻食爱好者和控脂人群的秋季优选。
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【创意小食延伸应用】
1.
快手糖渍青橄榄：
消闲养生小零嘴
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材料：
新鲜青橄榄500克，冰糖黄片糖约200-250克（根据喜甜度调整），清水适量。
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做法：
橄榄洗净拍裂或划痕。
锅中放橄榄、冰糖和刚好没过橄榄的水。
大火煮开后转小火慢熬约40-60分钟，直至橄榄变软皱缩、糖水浓稠。
放凉后连糖浆装入干净玻璃瓶冷藏。
随吃随取。
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养生点睛：
冰糖润肺，中和部分涩味，制成后甘甜可口，生津效果更温和。
是看电视、读书时的健康小零嘴，比薯片瓜子更养人。
2.
橄榄油低温烹任：
锁住营养的智慧
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应用：
特级初榨橄榄油烟点较低（约190-210°c），更适合低温快炒、凉拌、蒸菜淋油、做蘸料、腌制肉类（软化肉质）。
避免高温煎炸破坏其宝贵营养和产生有害物。
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养生点睛：
最大化保留橄榄油中的抗氧化成分和健康脂肪酸。
用其替代部分大豆油、花生油等，是厨房健康升级的重要一步。
五、
食之有道：橄榄养生的温馨提示
橄榄虽然好，但亦需食之有道，方能扬长避短：
1.
适量为佳：
鲜橄榄每日5-8颗足矣。
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