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100
克、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、植物油适量。
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做法：三文鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻；葱姜切丝备用。
将腌制好的三文鱼放入蒸锅中，大火蒸
8
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10
分钟（根据鱼的大小调整时间），取出倒掉盘中的汤汁，铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
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功效与好处：三文鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如
dha
和
epa），dha
是视网膜的重要组成部分，能够促进视网膜细胞的发育和成熟，提高视网膜的功能，增强眼睛的视觉敏锐度，对于儿童的眼睛发育和预防近视具有重要意义。
同时，不饱和脂肪酸还具有抗炎作用，能够减轻眼睛的炎症反应，保护眼睛的血管和神经，维持眼睛的健康状态。
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注意事项：三文鱼应选择新鲜、无异味的。
在烹饪过程中，要注意控制火候和时间，避免蒸鱼时间过长导致鱼肉变老，营养流失。
此外，由于三文鱼可能含有寄生虫，一定要确保蒸熟煮透后再食用。
（七）西兰花炒虾仁
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材料：西兰花
1
颗、虾仁
100克、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油适量。
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做法：西兰花切成小朵，洗净后焯水至断生；虾仁洗净，去壳去虾线，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
锅中热油，放入蒜末爆香，加入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
锅中再倒入少许油，放入西兰花翻炒均匀，加入炒过的虾仁，加盐调味，翻炒几下即可出锅。
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功效与好处：西兰花富含维生素
c、维生素
k、叶黄素、萝卜硫素等营养成分，维生素
c
和叶黄素能够保护眼睛免受自由基的损伤，维持眼睛的正常结构和功能，预防眼部疾病；萝卜硫素具有抗氧化和抗炎作用，能够减轻眼睛的炎症反应，保护视网膜细胞。
虾仁则提供了优质蛋白质和钙等营养元素，有助于增强眼睛周围肌肉的力量，维持眼睛的正常调节功能，同时钙对于视网膜的正常生理活动也有重要作用。
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注意事项：西兰花在清洗时应注意将农药残留洗净，焯水时间不宜过长，以免营养成分流失过多。
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