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个、土豆
1
个、姜片适量、蒜片适量、八角
2
颗、桂皮
1
小块、香叶
2
片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量。
-
做法步骤：
1.
牛腩切块，冷水浸泡
1
小时，泡出血水后捞出，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2.
胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块。
3.
锅中倒油，油热后放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶炒香，加入牛腩翻炒至表面微黄。
4.
倒入适量生抽、老抽翻炒均匀，上色后加入适量清水，放入冰糖，大火煮开后转小火炖煮
1
小时。
5.
加入胡萝卜、土豆、洋葱继续炖煮
30
-
40
分钟，至蔬菜和牛腩熟透，最后根据口味加入适量盐调味。
-
功效：牛腩富含蛋白质、氨基酸等营养成分，能补中益气、滋养脾胃；胡萝卜富含维生素
a，可保护视力、增强免疫力；土豆和洋葱含有丰富的膳食纤维与维生素。
此菜具有健脾养胃、强筋健骨、滋补身体的作用。
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注意事项：牛腩脂肪含量较高，肥胖、高血脂人群应适量食用；炖煮时水量要一次加足，中途尽量不再加水，以免影响口感。
四、红枣桂圆乌鸡汤
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食材准备：乌鸡
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