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他拿起小勺喝了一口汤，入口的汤汁味道十分的鲜。
这鲜来自竹荪，也来自浓浓的汤底，还有肝膏的，几种鲜香融合交融，形成了十分醇浓的味道。
经过烹饪的竹笋，吃起来口感脆嫩，其菌类特有的鲜，比汤中的味道还要醇厚一分。
用小勺切下一半肝膏，触感顺滑毫无阻滞之感，罗昂便知道，这膏在制成膏泥时，应是先将当中的筋膜彻底去除干净才斩成膏泥的，所以当中不见半点黏连，口感爽滑糯嫩。
不管是这汤也好，还是这竹荪亦或是这肝膏，罗昂都给了自己心中的最高分。
不过虽是这样，罗昂心里还是有点遗憾，因为他看得清楚，这膏汤并不是周立成做的。
他感叹着，现在想吃一次周立成做的饭，可真难啊。
汤菜过后，就轮到了闫三的肉食主菜，红烧狮子头。
和罗昂同桌的，都是外地来的宾客，他们对至味居并不了解，在吃过的菜品中，就至味居给他们的感觉最好，当红烧狮子头上桌后，他们都迫不及待地开始品尝。
小小的白盅里放着一颗圆润的大肉丸，散发着浓浓的香味，深红鲜亮的色泽很轻易地就勾起了人的食欲。
罗昂一直留着肚子，就为了吃至味居的餐点，尽管这也不是周立成做的，但也并不妨碍他一颗想要进食的心。
狮子头的肉馅儿并不是剁制而成，而是切和斩。
讲究细切粗斩，将肉先切片后切丁，然后粗粗斩几下让肉黏连在一起就可以了，这样做出来的狮子肉口感异常肥嫩，却又肥而不腻。
在烹饪过程中，需用文火慢烹，这样入口的肉质才会入口即化，叫人一吃便不能忘怀。
这道三头之一的名菜，罗昂也吃了不少，虽然眼前这颗狮子头在至味居中不是精品中的精品，但和他以往吃过的比，却已是精品中的精品。
吃完狮子头，罗昂摩拳擦掌，等着吃由周立成做的三头名菜的另一头。
周立成并没有让罗昂久等，此时至味居的出菜进度已经赶超了大部分的团队，倒让嘉宾们分外满足。
拆烩鲢鱼头，自然要用鲢鱼，而当中以花鲢最好，就是大家俗称的胖头鱼。
花鲢初冬之时最合适吃，这个时候的花鲢鱼很是肥美，大头胖乎乎的，肉质非常丰富，不过现在吃也不差。
拆烩鲢鱼头，讲究的是“扒烂脱骨而不失其形”
，成品上桌时鱼头的品相也必须完整。
鱼头入锅煮这里，非常考验厨师用火的功力。
火欠了鱼肉和鱼头还黏连在一起的，拆的时候肉跟着骨头走，
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