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神厨在现代作者:半盏茗香
就很快。
半个小时后，三人便将各自做好的菜端到了周立成面前。
顶级餐厅的菜品，追求的是色香味俱全，三人做好的菜，外形无一不美。
芙蓉燕菜，嫩黄的蛋白与润白的燕窝相叠，其中浸入清亮的鸡汤，再以微红的火腿丝做点缀，丝丝缕缕，色暖而明亮。
燕窝在隔水蒸之前，已经浸泡过几遍鸡汤，所以此时燕窝之上早已吸附了鸡汤的鲜味，与嫩滑多味的鸡蛋一同入口，调味适中，既咸又香，中和之下，十分柔和。
文思豆腐的表演成分很重，很多人只看到刀工就叹为观止，但煮文思豆腐时所用的高汤才是重中之重。
汤须色清如水，表层看不到半点油光，但入口要鲜，不能见半点寡淡之感。
赵梦华所用的鸡汤和闫志强用的鸡汤乃是同一锅，但做出来的味道，却别有不同，豆腐丝滑过水芡粉，入口细滑软嫩，当中以菌菇提味，以笋增鲜，再以青菜丝增色，当真是味醇绵长。
最后出锅的是宋振阳做的玉露团，冒着热气的面点，白中带着一丝绿，熟透后呈现出一种碧玉色，富有晶莹剔透之感，其形可爱呈花型，外形如其名，乃是“玉露草”
。
食之口感绵软，带有蔬菜汁水的清甜，淡淡的甜而不腻，并伴有回甘。
作者有话要说：
“燕窝性味甘平，养胃液，滋肺阴，润燥泽枯，生津益血，止虚嗽，虚痢，理虚膈，虚痰。
病后诸虚，尤为妙品。
力薄性缓，久任斯优——”
《随息居饮食谱》清·佚名。
玉露团在《烧尾宴食单》中说是雕酥，查遍了不知道咋做，我就胡诌吧orz
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第42章
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