天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
夜三笑道，“的确是这样，我前阵子吃过三成熟的，口感还不赖。”
夜一点头道，“确实，成熟度越低，牛肉本身的质感越明显，所以我看有人说最极致的吃法是把这牛放在太阳下晒一下就可以追着啃了。”
他一挥手，头顶的古神就乖乖分下一道光落在了三尾牛身上。
“三弟，别说哥哥我不疼你，上吧！”
“呸！
你自己怎么不直接啃！
？我还送你一头大蒜呢！”
夜三撇撇嘴，他虽然不介意吃三成熟，那也是在弟弟妹妹面前装模作样才来一口，平时还是喜欢吃卤的腱子肉。
穿衣穿缎子，吃肉吃腱子。
“那也行吧，蒜拿来。”
夜一伸出手，“要那独头蒜。”
“大哥您来真的？”
夜三取出一盒子独头蒜递给夜一，满脸的崇敬。
要怎么这位能当大哥呢。
夜一转过身，背对林东方，面对着三尾牛张开了嘴巴。
“别别别，我说我说，只求一个痛快！”
三尾牛也不知道看到了啥，直接崩溃了。
“哎，这种食材就是麻烦，还要陪它唠嗑然后才能送它上路。”
夜三嘀咕一声，开始解牛。
牛舌头最先被取下来。
处理好后切了一些送进卤汤锅卤制。
硕大的牛里脊选了最精华的部分。
“乖乖，这肉质没的说！”
在孟婆炼化掉牛肉里的力量后，林东方可以轻易处理这些食材。
“咱们这牛肉今天直接炒，就不滑油了。”
“不过炒牛肉油依旧要多放，少了的话不够软嫩油润。”
切好的里脊肉加料酒酱油胡椒粉抓匀，为了保持牛肉最本质的口感，这次没有加淀粉，但是油还是要加的，香油和花生油两掺，和平时封油护浆的量一样。
“热锅，一定要热热的，热到冒烟，火要大。”
“油下锅，看到这烟没，这说明锅的温度足够了，但是不能直接下牛肉，这次加油是润锅，这油倒出去再添新的冷油，然后下入牛肉。”
‘哗哗’的声音在耳边喧闹的响起，牛肉在瞬间变了颜色。
牛肉里渗出的汁水冲散了油脂，香味也随之扑鼻而来。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！