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入晒场！
」
几人开卤水池闸，放水进晒场。
待整个晒场放满卤水，佳肴回到驴车上休息，让工人们也各自去休息，傍晚时分来收盐即可。
结果他们都不愿意，说是看着是怎么出盐的？又怕出盐后无人看守被别人偷了。
佳肴便跟一农家借炉子，烧开水泡自带的薄荷茶。
再拿井水镇一镇，送去给工人们喝。
今天太阳毒，又是初次晒盐，卤水放的并不多，哪里还用等傍晚，才过午眼见那晒场上出现层层白沙样的结晶。
众人惊喜道：「这就是盐了吧！
沈小哥，现在能去收盐了不？」
佳肴看看水量摇头道：「耐心再等半个时辰。
」半个时辰后，晒场中的水只余浅浅一层，一层白盐粒清晰可见。
佳肴大喝一声：「收盐！
」看热闹的盐农呼朋唤友来观这一奇迹！
竟然不用火煎，只用太阳晒就能晒出盐来！
前几日还嘲讽沈管事糟蹋盐田的人，今日统统闭口，只大呼『神迹』。
见佳肴带头拿着木铲扫帚等物下场收盐，不一会几人将白盐扫到晒场边缘。
堆的像小山一样高的雪白盐堆，比那火煎的盐更白更细，出盐更多。
只是土晒场到底不那么干净，许多盐沾了黄泥水。
佳肴当下决定，去订制石板，要把这晒盐场全铺上石板。
再分成小块，这样一来收盐的时候一人一块的收，更快捷也更好打理。
刚把这批盐装筐背出晒场，又拿提前备的竹席簸箕等物，铺上白棉完全晒干。
这时，沈明觉带着县丞来了：「我们来晚了吗？盐已经收了？怎么样，出盐多吗？」
佳肴手臂一扬，指着盐田边道：「全收了！
出盐之高，是煎盐的十倍不止！
还请县令大人亲自查看！
」
围观百姓全都散开，沈明觉和县丞快步走到晒盐席子前，激动地抓一把半湿的盐料，像沙子一样让它从指缝中流下。
沈明觉有心理准备，而县丞却是头一次在盐田里就见到这样的细致盐粒，一般盐商从盐农这里收了煎的大块海盐，还要再次磨砺煎煮，才能变成这样的细砂盐。
不敢相信地这筐看看，那筐摸摸。
又跑到晒盐场，从那残水中摸出残留的白盐粒，激动的活像自家田里挖出宝藏一样。
暑热太阳毒，现场所有人都脸晒的通红，汗流不止。
可没有一个人走开，全都围着那晒的盐粒，仿佛它不是普通的海盐，而是黄金宝石一样。
县丞激动地问道：「大人，此法可能大面积实施？」他以为只能小范围内这么做。
沈明觉看向佳肴，见她点头轻笑道：「自然可以！
晒场建多大，就能晒出多少盐！
」
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