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再比如那个打鱼圆，要挑肉质紧实鲜嫩的鲤鱼，剃了骨头，只留下鱼肉。
再和少量的白肉一起打，中间加上秘制的香料，直到打成糊状，里面加的香料不能太重也不能太轻，太重就会盖住鱼肉的鲜味，太浅又提不了味，这就靠经验和悟性了，里面加些黄酒去腥提鲜是一定要的。
打鱼圆是个功夫活，也是个力气活。
万万不能剩懒用刀剁，否则会失了弹性。
这季节里，少青菜，只能用温房里养出的小油菜。
小油菜只用菜心，煸炒入味，摆在盅里。
盅里加上滚烫的鸡汤，把汆熟的鱼圆放进去，淋上明油。
第14章痴花旦
“阿迟，新年好啊，又长了一岁。”
阿迟一醒来就看见萧氏笑吟吟的站在床边。
“新年好啊，阿娘。”
唐玉晚爬起来，笑的甜丝丝的回道。
萧氏俯过身去，亲了亲唐玉晚的脸颊，把一个红封放到唐玉晚怀里，唐玉晚偷偷捏了捏，还挺厚。
萧氏看了看天色，已经日近晌午，亲自替唐玉晚穿了小袄，梳了发髻。
唐玉晚对着镜子摸了又摸，稀罕的不得了，这面金银平脱鸾鸟衔绶纹镜是唐俨特地送给她的新年礼物，做工精细，唐俨准备了将近半年。
唐玉楼和唐玉城宿醉头还疼，今日午膳就四个人用。
“爹爹过年好，大哥过年好”
唐玉晚分别给两个人拜年，又收到了两份红包。
唐玉京从袖子里又摸出两个说“这是你二哥三哥给的。”
唐玉晚也不推辞，接了放在桌上，打算一会儿单独给二哥和三哥拜年。
因着刚起没多久，厨房只做了清淡的粥食和馒头，又另熬了四鳃鲈鱼汤，汤里放了冬笋和火腿，鲈鱼肉质细嫩，汤白浓醇，味道清鲜。
白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。
恰就是说了鲈鱼的鲜嫩。
萧氏让厨房单做了给唐玉楼和唐玉城送去后，才开始用饭。
饭后，唐玉生携着唐玉嫣来拜访，萧氏热络的招待了他们，包了分量十足的红包。
唐玉生是唐二爷家独子，过了年刚好十七，长得文雅秀气，文采诗赋都不差，与唐玉京倒是聊的来。
磨合了多日，唐玉嫣与唐玉晚最近也不总吵架，还能心平气和的说几句话。
约莫半个时辰，唐玉生和唐玉嫣就打算告辞。
萧氏吩咐唐家三个兄弟带着唐玉晚前去回拜。
其实唐玉晚不太喜欢出门，但是礼数不能缺。
唐玉生刻意等了他们一刻钟，打算一起上路。
虽然天冷，但非特殊情况，十六岁以上的男子还是要骑马的，这是大齐不成文，的规矩，当然萧晋那种“病弱”
的除外。
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