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很快，宫保鸡丁、金汤肥牛、水煮鱼、可乐鸡翅和酸辣土豆丝，相继出锅，就只剩下最后一道番茄炒蛋。
“赛德里尔，你来掌勺，我教你。”
没忘记赛德里尔想要学习的心，凉禾直接让他上手操作。
“先把洗锅后残留的水擦干净，然后直接热锅，不要倒油。”
先热锅，后倒油，可以很大程度上避免粘锅的问题，而且对于新手和怕被热油溅到的人，也很友好。
“锅热好后，可以先关火。”
未免赛德里尔手忙脚乱，凉禾选择一个更为安全的炒菜方式。
“关火后，铁锅的现在的温度其实已经很高了，所以可以直接倒油。”
倒完油，润一下锅，然后直接将放了生抽的鸡蛋液，倒入锅中。
“放生抽可以让鸡蛋更加蓬松膨胀，也会自带盐味，然后我们马上开中小火，煎鸡蛋。”
“中小火吗？我以为要开大火。”
赛德里尔听话的按照凉禾的指示，一步步做。
但凉禾教的方法，确实和网上学的不太一样。
“而且我看网上，好像是什么……炸蛋？”
“炸蛋确实更香，但需要的油很多，现在已经很晚了，叔叔阿姨们也不适合吃得太油腻，所以炒蛋更好。”
凉禾没说出口的，自然是以赛德里尔现在的技术，炸蛋对他而言，其实有点难，她也怕赛德里尔会被烫伤。
“至于选择中小火，是因为你暂时不一定能掌握好火候，所以中小火更合适，可以很大程度避免糊锅。”
主要是凉禾怕赛德里尔第一次做菜翻车，会打击到他的自信。
“原来是这样～”
敏锐感觉到凉禾对他的照顾，赛德里尔嘴角止不住的上扬，炒起菜来更是卖力。
好在番茄炒蛋用的鸡蛋不需要完整，否则……
“好了，鸡蛋煎的微微焦黄就可以出锅了。”
凉禾果断关了火，让赛德里尔将鸡蛋盛到刚刚打蛋液的碗里。
“不用换个碗吗？”
好奇宝宝赛德里尔发出新的疑问。
“不用，待会鸡蛋需要回锅，而且这个鸡蛋是无菌蛋，哪怕生吃也没关系。”
一般来说，鸡蛋液都会残留一小部分在碗里，这样可以尽可能的避免浪费。
“噢噢～”
赛德里尔乖乖将鸡蛋盛出后，正准备好好表现，主动去洗锅时，又被凉禾拦下了。
“不用洗锅，也不需要倒油，你直接用锅里剩下的油，将番茄放进去。”
凉禾坚持贯彻少油版的番茄炒蛋。
番茄是她趁着玄皦切菜的时候，用开水将皮烫掉后再切成小块的。
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