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时常不忙的时候都会背着一个竹篓子去山里碰运气。
食肆里如今用的菇子，好多都是方老汉方婆子老两口去山里采摘的正经野菌子。
安琳琅怕浪费了，本想做个菌菇酱。
但苦于没有辣椒，菌菇酱做出来味道不一定能达到安琳琅的预期，就放着没动。
如今地窖里好些晒干的菌菇，泡一泡可以拿出来用。
除此之外，前些时候安琳琅在瓦市闲逛的时候弄了些山药，存在地窖还没拿出来。
刚好再煮个山药南瓜粥。
再清炒几个小菜，放一道荤菜，最后加一道开胃菜，四个人估计差不多。
心里盘算着，安琳琅便着手做鸡蛋布丁。
她做的鸡蛋布丁跟后世街上卖的布丁有很大差别。
米有吉利丁片和淡奶油，这里要做也只能按家常的手法来做。
烤箱的替代物暂时没弄出来，安琳琅用的方法也只能是隔水蒸。
其实也不难，一个布丁两个鸡蛋加一杯牛奶就能做。
不过在做之前，新鲜的牛奶得煮一煮杀菌。
这年头的人肠胃不知能不能适应牛奶，她杀杀菌总归是更好一些的。
开了一个小炉子煮牛奶，安琳琅那边就快速地将一早处理好的鸡和调料放入吊罐。
她做鸡汤还是习惯用吊罐，总觉得这般味道会更好一些。
这边鸡汤吊上，那边周攻玉已经去后头地窖里将拿山药出来。
这东西如今还算药材，市面上卖是有些贵的。
安琳琅当时买是出于厨子的本能，但后来捂着憋憋的荷包就有些后悔。
放到后头地窖里去，至今还没有拿出来做过菜。
今儿赶巧遇上个脾胃不好的，炖个山药南瓜粥也不错。
两个菜都是功夫菜，要好吃就得等。
双管齐下，那边汤吊上粥煮上，安琳琅特地取来一个陶瓷的碗，食肆里用的那些木碗可蒸不出安琳琅要的布丁，木碗密封性不好，指不定蒸出来的东西会有气孔。
加入磨成粉状的糖，这是她为了做菜方便特地让周攻玉给磨的。
这会儿细腻得不输白砂糖。
这会儿牛奶也煮好了，放到一旁晾一会儿。
等它凉了，安琳琅才迅速拿出十个巴掌大小的陶瓷碗来。
她一只手快速地打鸡蛋，一边往鸡蛋液里倒牛奶。
当初为了煮奶茶她就自创了纱布滤网。
现如今正好拿过来筛颗粒。
她一连筛了三遍，确定没有一点颗粒了才拿密封性很好的碗给扣上，拿到灶台蒸锅上隔水蒸。
安琳琅做的这个布丁，是家常能做给孩子吃的小零嘴儿，脾胃弱些的人也能吃。
她这边一口气就蒸了十个，盖上盖子，另一边开始起锅炒焦糖。
焦糖布丁味道简单，但架不住好吃。
后世许多昂贵的餐厅也会有焦糖布丁这道甜点的。
但味道好坏，看主厨的本事。
安琳琅这边快速弄完，周攻玉也处理好山药片好了鱼。
这厮虽然不做菜，但却神奇地拥有一双令人艳羡的巧手。
他处理过的东西干净利落，没有瑕疵。
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