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第88章 酸菜油渣馅饺子(第3页)

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李春花狐疑的扭头看一眼老头儿,点脑袋,“成,那咱回家。”

禾禾肯定有事儿瞒着他们,这是所有人的共识,不过不知道也没什么,只要禾禾在他们身边,好好的,就成。

李春花也没什么所求的,不过是希望身边的孩子都平平安安健健康康的。

一行人回到家中,都把这事儿压在心里,揭过去。

“妹妹,吃糖。”

沈大牛把一早买来的糖递给苏禾,一起的还有一只木簪。

沈大牛看着苏禾的视线,腼腆的笑笑:“也不值几个钱,是下工的时候偶然遇见的小摊,瞧着好看就买了。”

苏禾吸吸鼻子,颇为感动,“谢谢哥,我很喜欢。”

指肚摩挲着木簪,做它的人也是个手巧的,顶端粗硕的地方被磨成一个镂空,中间刻成一朵莲花,两头相连,木棍被打磨的光滑细腻,手指划过去顺畅无阻。

“你喜欢就好。”

外面凉,我去给半瞎送菜,你在家跟娘一起包饺子吧。”

“那成,哥你路上小心点儿,保管让你回家就能吃上热乎乎的饺子。”

沈大牛笑笑,伸手揉了揉苏禾的脑袋,回屋跟李春花沈东山说了一声,端着几个盘子就走了。

“阿姐。”

苏甜蹭过来,因而听见了半瞎说的话,此刻很明显的没有安全感。

“不怕,阿姐在呢。”

她很感谢老天,给了她一个家,真的很感谢。

“甜甜会包饺子吗?”

苏禾温声问:“要不要和阿姐一起包饺子?”

饺子得自己包了才好吃,苏禾有意邀请她,苏甜肯定不会拒绝,就见小孩儿贴着她,点头,“要的。”

酸菜油渣馅儿饺子不难做,把切好的猪板油倒进锅里,中火慢慢的熬,等有油析出后用铲子小心搅拌,让上层的猪板油均匀的分到下层去,一直等到全部都油纸都熬出来,先前白亮的猪板油也缩水变成金黄色,就可以盛出来,切成细渣搅拌进酸菜里。

酸菜油渣馅儿肯定不止是酸菜和油炸也要放等比例的猪肉馅儿,肥肉和瘦肉三比七的比例就差不多了,因放了油渣,苏禾把这里的比例调换成一比九。

最后再浅浅的在肉馅儿上浇一勺刚熬出来的猪油,只听“滋啦”

一声,顶端的肉馅立刻被烫到发白,酸菜也被烫的卷曲。

用手调和好肉馅儿后,就大功告成了。

萝卜肉馅儿也差不多,把萝卜洗净切成很细的丝丝,放两勺盐进去杀杀水分,以免后续析出的水分过多导致肉馅变成肉汤。

杀出水分后用手攥干,倒进肉馅儿里,加盐和少量的酱油调味,就大功告成了。

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