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红叶则是看着长高的少年,心中舒口气。
她在开始到侯府的那几天,还在想一个问题:久病羸弱之人,身高发展是否受限?
身为男子,如果身材低矮……
当然,如今再无此顾虑了。
就在这公子十四岁的一年里,身材就窜高了不少。
如今,依然在长。
而红叶,则忧虑起自己来了。
这一年,她也长高了,但好像长得没他那么快。
他长一大截,她才只长一小节。
好在,公子终于也能吃调料的膳食了。
这可把红叶乐坏了。
天知道,自从学厨以来,她不是用小火炉小炖锅在周家学药膳,就是在侯府的小厨房里做药粥,竟然想要做东西南北各样菜式都不行。
可憋苦她了。
她今天中午要做两样:软炸蒸肚和阳春面。
她先做软炸蒸肚,既是油炸食品,又是道药膳。
放的久,不像面,时间长了,就会坨。
所需药材如下:
[莲子,白术(焦)丶炙党参丶炙黄芪丶当归,陈皮]
倒是调料不少,有:
[柴胡丶升麻,馒头末,鸡蛋,姜丶葱丶菜油丶糖丶胡椒粉丶酱油丶盐盐]
食材是猪肚。
水烧沸,洗净的猪肚放入锅内煮一会儿捞出来,加了些盐揉搓干净;莲子洗净,去皮丶去心;白术丶党参丶黄芪丶当归丶陈皮丶柴胡丶升麻拣净,在火边很快烘干,研成了末;姜丶葱洗净切碎。
把莲子和胡椒粉纳入猪肚中,上蒸笼蒸至烂熟后,取出莲肉捣茸,再将猪肚切成长条,盛于碗内,将药末丶姜末丶葱花丶白糖丶酱油丶盐加入其中并调和均匀。
将鸡蛋打入并搅散,加入莲肉茸并调匀。
中火,炒锅入菜油,烧至八成热,将蛋汁莲茸糊抹在猪肚片上,并撒上馒头粉末,入锅炸至金黄色,捞出盛盘。
软炸蒸肚便这样做成了。
然后,才做阳春面。
阳春面又称清汤光面,汤清味鲜。
已经做了油炸蒸肚,当然还得来一道清淡的汤面比较好。
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