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于是燕南越就抓紧时机对人家老板各种问题的问，和留下来的伙计方方面面的聊。
客源，经营，菜式，成本利润，营业时间……事无巨细。
然后他在京城住了好几天，天天满京城各大酒楼的跑。
——他可没那闲散银子去大吃大喝啊，都是门外不远不近找个地儿一蹲，观察人家的客源人流。
虽然看的东西很表面，周边的人流来往，什么时辰人最多，哪一类人爱去哪一家之类的，然后分析总结，对照成兮酒楼实况，给武梁出主意做建议。
很能说到点子上，毕竟他是真的调研过的。
他就觉得应该做中低档餐饮，毕竟附近过往的都是周围居民。
普通人家，离家又近，高消费留不住人，饭菜实惠还能让客人多回顾什么的。
还跟武梁算帐，几个伙计，几个厨师，每天需赚多少银子够本……
事情都很浅显，难得他肯操心就是了。
武梁听着，但却不会听他的。
这家店，她动用了全部的资源：人脉，银子，心血，本尊身份。
她亮出了一切，所以生意得好，也必须好。
她不能只靠中低档盈利，从来穷人的钱不好赚。
京城富贵人大把，她何必把生意做得寒酸。
她玩的是高大上。
除了酒楼的装修档次，摆设物件，酒菜价格之外，用柳水云的戏来给酒楼开锣，也是高大上的表现之一。
柳大家的戏，不是随便哪里都能看的。
高门大户里倒是请得动他，普通人也进不去看不着啊。
如今有吃的有看的还是免费的，瞬间成兮酒楼一票难求。
第一天，武梁没有给男人们下贴。
有金掌柜站台，有眼色的人大约都得思量思量。
柳水云出场，他的特殊身份也能让人忌惮两分。
总之武梁就觉得第一天嘛，大家互相不知底细不辩虚实，一般不会上来就找麻烦。
事实也是如此，光伙计认识的地痞混混儿就来了好几拨人，只是今天本来就是白吃白喝，也不必费心思霸王了，于是除了颐指气使的装装逼，也没怎么寻衅。
还有混进来观察敌情的同行，想寻机找错的心思大约是有的，可惜今天开盘第一天，他们互相不知底细，所以暂时并没人妄动。
所以人虽多，整场秩序倒良好。
戏台搭在后院里，酒楼各层尽可以边吃边欣赏。
那边柳水云已经出来唱了一小段做开胃菜，算是示了个众，表示本尊确实在呢，大家心放肚子里吧。
真正的整场大戏，当然要正点才开演。
只是场子大了，自然什么鸟都有。
楼上忽然就发生了燥动。
有后来者牛哄哄要让人家依栏占了好位置的挪地儿，说人家个儿高挡他们看戏了。
先前那人自然不愿意，一来一去的就闹起来了。
倒也不严重，毕竟都是白吃，大闹他们也不好意思，被金掌柜那么一安抚，两个人表示看他面子，这事儿也就好了。
但有些浑不吝的主，不知道金掌柜是何人，不知道柳水云有何背后的故事，只管嚷嚷着这酒楼谁家的啊，爷爷来了你们伺侯得不到位啊，别以为爷是白吃白喝来了，爷来是给你们面子来了，就这样敷衍过去？不行，让你们老板出来。
大约白吃白喝已经满足不了他们，人家还想白拿，还想收获些虚荣面子，威威名声才满意。
那桌人不多不少正十个，一伙子来的，似乎有些来头的样子。
金掌柜不认识，大约也不是什么正经路数的。
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