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阿春跟吧台的何姐要来店里所有白酒的明细，可却抽不出时间去学习。
只能拿回宿舍，每天早起一小时在床上默默的学习。
以往的服务方式都是将菜单提给客人，然后服务员记下客人所需的菜品和酒水。
并不会跟客人主动推荐，而且白酒单子并没有与菜品和啤酒单子一起，而是单独的，这种情况下客人可能都看不到店里的白酒。
阿春意识到，如果在客人没有明确的要点那种的酒水的时候推荐白酒，客人也会考虑的。
而且多数不善饮酒的女客人，如果点菜的时候推荐苹果醋，果汁这些饮料。
买单的男客人多数会同意。
但今天阿春遇到了一位酷爱“养生”
的男客人，男客人明显正在追求女客人。
当阿春推荐苹果醋和果汁的时候，这位酷爱“养生”
的男士拒绝冰凉酸爽的饮品建议女士多喝热水。
后来这位女顾客点了一份醪糟汤圆，阿春接过滚烫的汤圆准备递给坐在里面的女士，这位女士看到热气腾腾的汤圆立马伸手去接；身边的养生男士见状关心的提醒道：“烫！”
女士没有理会，接过阿春手中的汤圆说道：“那她不烫吗？”
阿春很感激那位女士，那碗汤圆真的很烫。
客流量的增加，店里又增加了一位新炭工，阿春第一次听到那位炭工大哥杨丛林的讲话；他先是找了一个空桌子把上炭取炭演示一遍，提醒学徒炭工，一定放稳之后才可以松手，不能溅出火花，不能烫着客人。
可这位学徒有些瘦弱，远没有炭工大哥强壮。
上炭和取炭时候胳膊有些颤颤巍巍的，力气不足。
更换炭炉的时候一次也只能端两个。
阿春已经见惯炭工大哥有条不紊，富有余力的干活，原本以为简单的工作没想到也不是每个人都能胜任的。
徐海娇这个月被分到了楼下的包厢，阿春与袁可欣与楼下另外宿舍的两位服务员张曼与张丽两个姐妹轮流楼上楼下的换班。
按照顺序下个月应该是这两位姐妹中的一个被分到包厢。
阿春作为新人，需要这些前辈轮完这一组才能个轮到自己。
不能单纯的把希望寄托于包厢，楼下和楼上散台和卡座能卖出白酒的希望很是渺茫。
但是苹果醋和果汁的成功案例告诉阿春这个方向是对的。
当人拥有目标之后生活就会充满希望，阿春每天疲惫却又快乐着。
为客人多点一箱啤酒而快乐，为多买出一瓶苹果醋而快乐---一瓶苹果醋可提五元。
后来八十三的阿春在回忆录说道:那个时候每天就一个瓶盖一个瓶盖的收集，看着自己积攒下的瓶盖一点一点的变成山丘，看着记录的苹果醋一瓶一瓶的增加，很有满足感。
那个时候真年轻，真单纯；多赚一块钱的心情比现在赚一万还要快乐。
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