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未到饭点时间，零散坐着叁两台客，清一色东方面孔。
一个20出头的年轻男人大喊了声欢迎光临。
“先生，吃饭吗？”
他走到何靖面前客气询问。
何靖开口，“我是来应征助理厨师的。”
“台湾人？”
年轻男人用国语回问，目光带着惊奇，打量人高马大的何靖。
何靖轻笑，“不是，广东人。”
“会讲闽南话吗？”
“一点点。”
“那正好——”
年轻男人让何靖稍等，穿过左边半截布帘下的走道。
半分钟后出来一个身穿厨师服的矮胖男人，酒糟鼻红彤彤，用腰间围裙擦拭双手。
见到何靖瞬间怔忡，“是你要应征助理厨师？”
何靖点头。
老板姓徐，今年五十岁，与老婆一起来法拉盛开店八年。
生意总是不愠不火，但勉强能图个叁餐温饱。
原本的助理厨师跑去叁藩市投奔亲戚，嫌弃此处赚不到钱，老徐不得不重新招人。
他让何靖到后厨试做了一道菜。
尝过之后当即拍桌，决定录用。
瞥见何靖一身光鲜打扮，再叁与他确认薪水真的可以吗，不要来干两天嫌辛苦就跑了。
从第二天开始，何靖换上白色厨师服，在后厨为老徐打下手。
厨房只有一条镬线，两个炉灶，与人等高的嵌墙大蒸锅落在最后边。
老徐人矮手快，臂力与年纪毫不相衬，颠勺甩锅格外麻利。
水案上杂打荷自然都由何靖负责，老徐见他态度认真颇为惊讶，时不时还传授几招秘笈。
店内招牌全是经典闽南菜色，何靖没做过好歹都吃过。
食材由收银兼老板娘每日亲自采购，只做午市晚市，周休一日。
这样的工作节奏合何靖心意，早上空出的时间还能在家打拳。
他嫌在美国日子太过无聊，第一个月就买了个带脚靶的沙包。
初次在店里见到的年轻男人是老徐外甥，叫李锦，今年20岁。
何靖听完他介绍名字，送了他一个“酱油”
的外号。
老徐查看了何靖证件，“你妈是后妈吧，居然让你叫大柱？”
“……你叫我阿靖就行了。”
李锦问过何靖，为什么你叫蒋大柱，却让我们喊你阿靖。
何靖随口杜撰，因为我喜欢金庸。
老徐哈哈大笑，志同道合哎，我的偶像是尹志平啊。
“舅舅，那个7号桌的卤肉饭好了没有？客人催得很急啊！”
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