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然两江一带截然不同，尤以江宁为例，地方富庶，提倡工商皆本，丝纺、茶盐香草等行业兴盛。
女子办学、行商亦是不少，有许多女先生、女杂艺人、女当家、绣娘、厨娘。
两江民间不少人家养闺女，也极少较真针线活做得好不好，长得是否婉约若水，而十分看重培养姑娘的厨艺。
一块软绵绵的精致香帕，便是绣上了龙凤瑞兽，也绝没有一盘豰薄丝缕、轻可吹起的鱼片吃香。
养一个好厨娘也不容易，但若能打出名堂，一个厨娘就能养活一大家子吃喝，且江宁的好厨娘也甚是自由，想签长契便签长契，想签短契便签短契，非富绅之家请不起。
辛越在渭国待了一年余，两地风俗相似，絮絮说着，三个丫鬟都听得十分新奇，时不时插一嘴，很快就走到了杏子楼。
十来岁的小药童头上顶着青色小髻，巴巴地站在杏子楼门口张望，见了她们一行人立时蹦得老高，几个箭步冲上来请安。
红豆与这小药童最熟，往来拿药熬药时都是他跟在后头，这时便上前问：“药生，上午时带回来的那个姑娘呢？”
药生见了辛越有些拘谨，为方才请安时候不够沉稳感到后悔不迭，生恐堕了丘神医的脸面。
此时努力走得板正昂阔，作出恭肃的模样来，一板一眼道：“山栀姑娘在西侧间，伤口已上了药，包好了，只是流血太多有些虚弱。”
说着往前几步撩起门帘，引众人鱼贯进入。
只见里头一个穿豆青色衣裙的姑娘躺在榻上，生得清秀可人，羞羞怯怯，面色有些苍白，见了辛越便用双手撑在榻上要向她请安。
辛越略偏头，芋丝忙上前去搀住了，让她半靠在枕上。
药生忙拉了一把紫檀八角宫凳，上头垫了软和扎实的猩红色椅垫，辛越朝他微笑颔首，坐下对山栀道：“你伤着脚，不用讲究这些。”
山栀脸色微红，声若蚊蝇：“多谢顾侯夫人。”
“嘉年使人抬了轿子，来接你回耿府，可我看……”
辛越指了指山栀被裹得包子似的右脚，“你如今不大方便，还是留在这养伤吧。”
“这如何使得？”
山栀脸色更白了三分，急忙说，“山栀非侯府人，怎好多叨扰。”
辛越接过茶，呷了一口。
红豆爽利的声音响起：“山栀姑娘，你现在伤了脚，也去不得哪里，我家夫人同耿夫人乃是从小的交情，你留在这养两日伤也没什么的。”
山栀低头犹豫：“可是……终究不合适……”
“也是。”
辛越笑道，“我这府里，给你看伤的是神医丘云子，用的药无一不是上佳，若算起来，确实不大合适。”
三个丫鬟连同药生齐齐变色。
山栀却欣喜地抬起了头：“正是，于您不过是随手，可山栀不可凭白欠下您一桩恩情。”
辛越笑眯眯：“听说你同耿家的短契要到了？”
山栀犹疑地点头。
辛越：“山栀姑娘要留在京里，还是要回江宁？”
山栀细声道：“留在京里。”
辛越讶然，随即从这小厨娘的话里明白过来，她跟着一路上京，听闻京里和江宁习俗迥异。
京里的好厨子虽说也多，但除开各个酒楼里的大师傅还有些流动性之外，高门大户里的厨子厨娘几乎个个都被钉在了府宅之中，
须知各行各业，若想要有长进，想翻出新鲜花样，定是要有个对比的。
府宅之中的大厨伺候惯了主子，对主子的口味拿捏得一清二楚，做出来的菜式也就是这么几样，再好的厨子也泯然于漫长的岁月和毫无比照的舒适环境，使得王公贵人们多少都有点审美疲劳。
无怪乎京中酒楼越开越多，生意越来越好，家饭终究是没有野饭香。
山栀在江宁过五关斩六将，在数不尽的对比厮杀中拿下了江宁一等厨娘的称号，才入了耿家的眼，被聘入府中做厨娘。
见了京中境况，一时看到了金山银山在朝她招手。
自然生出了些许想在京里打出名堂的想法，故而才有今日去玳瑁楼这一遭，知己知彼，百战不殆嘛。
辛越一听来了兴致，两人聊着聊着便坐到了一个榻上。
山栀从怀里摸出一个小盒子，掀了开来，正是自己做的姜丝梅子。
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