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叶久久继续处理刺鲀，先将刺鲀杀死，剥掉鱼皮，再将眼睛、内脏等去掉。
虽然这个刺鲀不是河鲀，也没有毒，但去掉这些也更放心一些。
将鱼肉和鱼皮分离后，叶久久就开始处理鱼皮，将鱼皮放入沸水里煮几分钟，然后再捞出来放入凉水里，拿着钳子开始慢慢拔刺。
烫过之后会拔得轻松一些，但也依旧非常耗费力气，所以在拔了两个后，剩下的都交给陵余了。
叶久久继续处理犁头鳐，今天这条鳐鱼个头很大，肉也多，所以她将鱼肉、鱼唇、鱼鳍分离开，打算多做几道菜。
她将犁头鳐处理干净，陵余也将刺鲀收拾干净了，她看着时间已经上午十点多，便又马不停蹄的开始炖刺鲀汤。
因为有十五只，但叶久久没有十五个灶台可用，所以她还是用的同一口大锅来熬制，不过每一只刺鲀都用纯天然的麻线捆绑在一起的，方便待会儿单独装进砂锅。
刺鲀汤需要熬一小时，熬到十一点出头后在加入同样绑着的刺鲀鱼皮，再放上昨天摘的梨子，熬煮十五分钟后关火。
彼时已经十一点半，叶久久准时开门营业。
她开门时，门口又排起了长队，粗略数了一下大概有二三十个人，“是我记错了时间了吗？已经周末了？”
“没有，今天是周五。”
朱朱是自己一家人一起进来的，“只是刚好有时间，想一起过来尝尝。”
其实是朱朱爸爸这两天应酬很多，肠胃又不舒服了，一家子便抽空过来吃一顿，好好修复一下身体。
“我们是昨天没有吃到，所以想今天早点过来排队。”
周珊拉着丈夫走进来，“老板，我这两天有点感冒，又不敢吃药，所以只能来你这儿喝点鱼汤来补一补了。”
排在后面的文慧听到这话，想到孙子昨天中午回去后就活蹦乱跳了，一点感冒的症状都没有，看来这个海鲜真有用，于是越发坚定她要多吃几次的决心了。
“我老公出车祸腿骨折了，刚出院，我带他过来吃两次看看能不能快一点。”
很久没见的一个老顾客推着坐着轮椅的丈夫走了进来。
另外昨天没有过来的李林也带着父母家人进来了，同行的还多了两对夫妻。
李林问道：“老板，今天都有什么？”
“今天基本上是以鱼为主。”
叶久久让后面瘫痪的客人、瘸腿的客人先进来坐下，等全部进来后坐了满满八桌。
她按照进来的顺序走到朱朱一家子面前，“这是今天的菜单。”
今日菜单：
酸辣裙带菜88
银鱼蒸蛋188
椒汁鳐鱼片688
红烧鳐鱼788
香辣香煎鹦嘴鱼1588
酱油水1888
清蒸金丝鮸2588
山梨刺鲀汤3888
美鳐鱼翅4888
鸡茸鱼唇4888
芝士焗蝉虾8888
鸡冠虾刺身18888
朱朱一家看着菜单，发现今天都是鹿城鲜少看到的新鲜鱼类，“今天倒是来得巧了。”
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