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“这皮蛋有点?古怪，却也不错。”
“肉片软嫩，一点?儿都不干柴。”
“还有带着点?油润的香气?，特别香。”
“配米糕真不错。”
“这米糕红枣味浓得很，咬下去?扎实又香甜，好吃！”
学子们赞不绝口的同时，顺带也看向其余人。
赵生?选的也是皮蛋瘦肉粥，另外搭了一份鲜肉小笼饼。
掀开蒸笼盖子，热气?氤氲而起。
展现在他眼前的是六只小小的馒头。
它的外皮很薄，又比羊肉烧麦那种近似透明的外皮厚度要厚一些。
似乎能瞧见，似乎又瞧不见。
介于两者间的厚薄程度，略往四周扩开如同小山丘般的造型，让人瞧着都心生?好奇。
赵生?没有犹豫，持筷夹起一只。
他感?受到里头的肉馅沉甸甸的，拉着外皮微微下沉，不过面皮虽薄但韧劲十足，底面也平整得很，轻轻松松就与蒸笼分开，没有丝毫的黏连，也没有丝毫破碎的痕迹。
赵生?先尝了个原味的。
他一口咬下去?，滚烫的汤汁瞬间喷涌而出?。
他嘶哈嘶哈地吐着舌头，让焦灼感?散去?的同时，又不舍得让汤汁流淌出?去?。
“这汤汁也太多了吧？”
“这么小小的笼饼里，竟是有这么多汤汁。”
惊呼声此起彼伏。
赵生?烫得额头都冒出?汗，就这样也舍不得吐出?来。
他三下五除二吃了一个，紧接着夹起第二个。
这回赵生?配上蘸汁。
蘸汁也很讲究——用的不是如今时兴的北都陈醋，而是扬州常用的香醋，而是色如玫瑰的米醋。
米醋酸味要略逊陈醋香醋，却是柔和?温润，略带回甘，配上点?切得细细的嫩姜，风味绝佳。
赵生?先蘸了点?米醋，再把小笼饼放在汤匙上。
他做足了准备，这才再次一口咬下去?。
薄薄的外皮被瞬间撕开。
滚烫的汁水从薄皮内往外涌出?，瞬间占据了整个汤匙。
赵生?嗅了嗅，汤汁也是无比鲜香。
他盯着盛满汤汁的汤勺，心里的疑问无数。
怎么能在小小的薄皮笼饼里放入这么多汤汁的？别说是赵生?想不通，就是丰姐儿和?范厨也是惊讶无比。
两人一口一个，鲜美得不行。
要不是还惦记着要留点?胃口给炒索饼，他们估摸一人就可以?吃上两三笼。
炒索饼，是有人点?单后现做的。
别看前头只有简雨晴在炒制，其实前期的准备非常多。
比如春姐儿和?芳豆负责把做好的手擀索饼焯水，再放凉水里过一下，最后拎出?沥干，尽可能让索饼变干而没有水份，最后还要往里面淋上微热的油水，把索饼搅散，尽可能让每根熟索饼上都沾着油。
这样的熟索饼放入锅里炒制，才不用担心会?粘锅，同时炒好的索饼劲道爽口，还带着点?焦香和?油香。
又比如简云起前面用锅子做了堆成山的炒鸡蛋，和?调了满满一罐子的酱汁。
当然最重要的还是要爆炒。
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