天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
天刚蒙蒙亮，纵使是农闲，石渠村勤快的村民们也没有睡懒觉的习惯，早早就起了床。
村里三不五时飘起几缕炊烟，这是家里的主妇开始为一家人操持早饭了。
也就是这时候，村中间苗兴家响起一阵鞭炮声。
“咋回事啊？这大早上的弄啥呢？”
冷不丁的一阵响，苗大娘手里的大勺差点给吓甩出去。
隔壁的媳妇寻思了一会儿：“昨天春蕾家的青哥儿拉了一口大石磨回来，说是苗兴家要开个豆腐坊。
别是这就开张了吧？”
“还有这事儿？昨天拉回来的，今天就开张了？这么快呢？”
嘴上这样说着，苗大娘手上已经把围裙解下来，拿了个海碗揣上几个钱，招呼了一声自己的小闺女就往外走：“看着点锅，我上苗兴家瞅瞅去，要是做得好也买点，晌午添个菜！”
冬天里没啥菜，天天不是白菜酸菜就是萝卜土豆的，家里人都吃腻烦了，正好这豆腐来了，吃个新鲜！
今天是第一天开张，苗家人心里直打鼓，沈青和苗氏昨晚便没有回兰塘村，而是在苗家住下了。
原本住房就紧张，挤了又挤才勉强安顿下来，更让苗家人卯足了劲儿要好好赚钱，早点起上房子！
虽然沈青啥事儿也没干，但他在，苗家人心里就像吃了定心丸一样！
头一天豆子就泡上了，苗巧娘和苗雪娘两个小姐妹轮着班，隔半个时辰就去看一次，待觉得豆子泡得差不多了，便去叫醒自己爹。
鸡还没叫，苗兴苗旺就已经推起了磨。
因着打定主意多做一些，又是豆腐、腐竹同时做，这一日磨盘竟也没停过。
待一桶桶豆浆拎进厨房，刘月娥也起了。
先压上一板老豆腐，再点上一缸豆腐脑——这两样相对来说都比较简单，老豆腐也比嫩豆腐不容易碎，刘月娥打算等自己熟练了，再点嫩豆腐。
而苗氏这时候也起来了，苗家人这时候都忙着做豆腐，她便帮忙把早饭给做了，还顺手做了一盆豆腐脑的卤子：安平县这边是吃咸口的。
锅里放油，苗氏切了些葱花、姜丝、大料炒香，再往抓了些泡开的木耳、黄花菜，最后倒入秋油、胡椒粉、盐和一点点糖，加水大火烧开后转小火慢慢熬煮，待熬到灶房里飘满了咸香，再倒入水淀粉，不停搅拌至卤汁粘稠，这一盆卤子就算出锅了。
在外头推磨的苗旺抽了抽鼻子，只觉得身上更有干劲了。
苗氏从灶房出来：“今天就凑合着吃个豆腐脑配贴饼子吧。
青哥儿说待会儿拿一个豆腐脑出来，给乡亲们尝尝，吃得好了再买。”
这才是她费心做这么个讲究卤子的缘故，不然自家吃，拿秋油泡个酱黄豆，滋味就很不错了。
自家人先美美吃了一顿。
待得天亮，苗仁便去门口把鞭炮放了。
不多时，还真陆陆续续有人上门，李艳子连忙招待起来：“大娘您尝尝，俺们家新做的豆腐脑，都是新豆子做的，滋味可好！”
说着便拿出一只小碗，盛了一碗又浇了些苗氏做的卤子。
苗氏的手艺那还有的说？豆腐脑咸香美味，入口顺滑清甜，城里小吃摊子上卖的也不过如此了。
苗大娘原本只打算买块豆腐，这时候也有意购买些豆腐脑给家里人添个早饭。
她儿子在县城做账房，家里有钱吃得起！
“这豆腐脑咋卖啊？”
“一文钱，或者半斤豆子，一海碗。”
李艳子另拿出一只海碗来，瞧着一碗就能装半斤。
但一斤豆子能出七八斤的豆腐脑，这价格都赚翻了！
李艳子心里发虚，只怕苗大娘觉得贵：“还给加卤子。
我大姑姐回来了，就今天有卤子。
您知道的，我们家就她有这好手艺。”
“成，给我来两海碗！”
苗大娘可不知道一斤豆子能出多少斤豆腐脑，她只知道城里这样一碗，不过是多给添了些芫荽、葱花、咸菜碎，就得两三文！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！