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捞起炸好的红薯丝，再把炸过红薯丝的油舀起来，留着炒菜用。
洗干净锅，里面加点水，放上糖小火慢慢熬成能拉丝的糖浆，再把炸好的红薯丝和花生碎粒倒进去翻动。
直到每根红薯丝上都裹上糖浆，快速地捞出来放进一个方形的木盘里，趁热轻轻压平整，用刀切成小块放到一边自然凉透。
「姐，你做的啥，我闻着味道就觉得好吃。
」清文眯着眼睛闻着空气中香甜的味道，猛吸了一口又一口。
清荷正看锅里的红薯蒸熟了没，抬头笑着说：「还得等一会，放凉了才好吃。
」
整个的红薯蒸熟后，切成手指大小的粗条，放到簸箕里拿到堂屋火盆旁烤着，红薯干的做法看着简单，要做得好吃却不容易。
好吃的红薯干讲究三蒸三晒，顾名思义也就是需要，蒸三次，晒三次，一蒸熟，二蒸甜，三蒸软，整个过程至少需要六七天。
冬天气温低，等清荷放好簸箕回到厨房，苕丝糖也凉透成型了，清荷把切成块的苕丝糖拿到堂屋：「娘，尝尝看味道怎么样？」
万氏还没来得及说话，等在一旁的清文爬上凳子就伸手去抓，清荷一把抓住他的手：「手洗了没？」
「洗了，姐，你看！
」清文伸出洗得干干净净的手，给姐姐看。
见他洗干净了手，清荷就不再管他，让他自己拿着吃。
「又香又脆的，好吃，有股红薯味，你拿红薯做的？」万氏尝了一口，瞧着糖块的样子，她还以为是软的，没想到是酥脆香甜的口感。
「好吃，姐，比镇上买的糖块好吃。
」清文边吃边喊。
清荷自己也吃了一块，糖的甜香夹杂着红薯的香气，一口下去，咔嚓一声，酥脆香甜。
红薯的香，糖浆的甜，花生米的脆，融合得恰到好处，甜而不腻，满口生香。
做得还算成功，她松了一口气，娘和弟弟都觉得好吃的话，应该不难卖出去。
「娘，趁着刚过完年不久，咱们做些去卖吧。
」清荷咽下嘴里的糖块，拿手帕擦擦手：「这个做起来快，放得住。
」
「可这会都年后了，要是年前可能还好卖，这会可卖不了几天。
」万氏嘴里嚼着苕丝糖，觉得很可惜，这要是过年前拿去卖，生意定差不了。
「没事，娘，十五不是还有三天庙会嘛，那几天人多，咱们提前多做点。
要是卖不完，自己吃也行，就不用去镇上花钱买零嘴了。
」清荷也觉得可惜，自己怎么早没想到把苕丝糖做出来，早些做出来，年前还能赚上一笔。
「那行，你说啥时候开始做吧，左右也是闲着。
」万氏现在很听女儿的话，家里能有这么大的变化，靠得不就是女儿，听女儿的话，错不了！
「一会叫爹去做几个木盘子，今天下午把红薯捡出来，洗干净，明天就开始做。
」清荷想得干脆，说做就做，能挣一笔是一笔。
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