天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
樱桃是名贵的水果，又名莺桃，光听名字就觉得诗意盎然。
果实更是鲜艳晶莹、酸甜可口，让人想起就津液满口。
春夏时分，一粒粒圆如玛瑙，映衬着绿叶，艳红欲滴。
其色其形无与伦比，深得诗人骚客的喜爱。
李世民形容它:”
朱颜含远日”
，孙逖赞美它:”
色绕佩珠明”
，杜牧夸奖它:”
圆疑窃龙颔”
。
所以晶莹的樱桃肉在盘底绿色蔬叶的衬托下，真有南唐诗人冯延巳那句描写樱桃的名句:”
惆怅墙东，一树樱桃带雨红”
的感觉。
倒是要将宋朝赵彦端那句”
绿葱葱，几颗樱桃叶底红”
改成”
绿葱葱，几颗樱桃叶上红”
才好。
因为樱桃肉上盆，要用菜油煸炒豌豆苗，将翠绿的豆苗围置在盘边，才衬托得樱桃肉愈加的红艳，宛如一盘刚从树上摘下来令人垂涎欲滴的樱桃。
菜色彩艳丽，形似樱桃，光亮悦目，酥烂肥醇，入口而化，先甜后咸，唇齿之间回味隽永。
母油船鸭，整只鸭子，在陶罐中煨制，原汁原汤，香味浓郁，肉质酥烂不碎，鸭形完整，色棕黄有光，鸭皮肥嫩，鸭肉酥烂，汤浓味醇，馅心香鲜。
莼菜银鱼汤是苏州的特色汤肴。
在饭店、小餐馆、乃至家里，都可以看见这汤的踪影。
远远的，就可以闻到这汤的香味。
这香不同于松鼠桂鱼的浓香，也不同于年糕的米香，更不同于糖炒栗子的香甜，而是那种淡淡的，迷人的清香。
莼菜爽滑入寇，银鱼鲜嫩无比，汤味儿更是美味至极！
如一条流线似的，从舌尖流到舌根，从舌根滑入喉咙，最后跌入肠胃。
万三蹄，据传是江南巨富沈万三招待贵宾的必备菜肴。
“家有宴席，必有酥蹄”
，经过几百年的演变，作为富裕和吉庆的象征，万三蹄已成为周庄逢年过节、喜庆婚嫁的主菜，亦是招待宾客的上乘菜肴。
“万三蹄”
的用料十分讲究，以肥瘦适中的猪后腿为原料，加入调制的配料，入砂锅经一天一夜煨焖而成。
制成的万三蹄皮色酱红、香气四溢，肥而不腻，酥而不烂，皮肥肉鲜，甜咸相宜，滋味无穷。
万三蹄的吃法也是别具一格，上桌的蹄膀有两根贯穿整只猪蹄的长骨，吃时取其一细骨，蹄形纹丝不动；以骨为刀，轻轻划过处，蹄膀便一分为二。
据传，这是当年明朝朱元璋皇帝难为沈万三，令其不用刀而分蹄，沈万三灵机一动，抽出其中一根骨头当刀解了题，躲过一劫。
响油鳝糊以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！