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刚踏入灶房的王二娘,循着味就过来了,虽说这段时日跟着沈之禾补了不少油水,如今整个人瞧着也不像初时那般干瘪,但这猪油的香味谁能顶得住,「小娘子今日怎在熬猪油?」
她挽起袖子,自觉坐到灶台后头帮着烧火。
「本想做个腊肉炒番薯,结果油罐里没油了,这不只好先熬些猪油,正好熬声的猪油渣,拌上些先前让扈娘子磨得辣椒粉,亦是一道美味的吃食。
」沈之禾小心翼翼地在锅中搅拌。
瞧着锅中的猪油熬得差不多了,沈之禾先将猪油渣捞起,正巧这是扈娘子与沈之安两人推门而入,阿黄跟在两人脚边,尾巴打着转要跟进来,却被扈娘子拦在外头。
今时不同往日,先前旧宅的灶房只用一块帘子隔开,拦不住阿黄,只好让它随意进出,如今的灶房有门,且食肆最要紧的就是卫生,自然不能再让阿黄进出灶房。
「阿姐,猪油好香啊!
」沈之安鼻尖一动,嗅着满屋的香味便扑到沈之安腿边,仰着头脸上扬起一抹大大的笑容。
「小馋猫。
」闻言,沈之禾腾出一只手捏了捏沈之禾软乎乎的脸颊,夹起一块猪油渣,略微吹了吹塞到他口中,「尝尝刚出锅的猪油渣。
」
浓郁的油香瞬间在口中炸开,咔嚓咔嚓酥脆的感觉与那日的猪油渣炒菘菜完全不同,沈之安顿时眼睛一亮,三两口嚼了嚼就咽了下去,「阿姐,好吃!
」
亮晶晶的眸子,像是染上了星光,沈之禾唇角泛起一抹暖意,将锅中的猪油舀出,留下锅底一层,倒入切好的腊肉,暗红色干瘪的腊肉被猪肉浸润,渐渐变得饱满起来,直到每一片都裹上猪油,她将一早备好的番薯,滚刀块切入锅中。
快速翻炒几下,加入调料后,最后加上一碗清水,盖上锅盖焖煮片刻。
两个菜自然是不够的,且不说扈娘子食量大,就是沈之安如今的食量也比初时大了不少,她目光扫过家中的食材,思索了片刻,从旧宅搬来的瓮中捞出先前腌制的酸菜,正好炖个猪棒骨。
「劳烦娘子帮忙剁一下猪棒骨。
」沈之禾将大骨头洗干净后,拎着菜刀试图将骨头剁开,险些将刀口劈卷了边,顿时手足无措地站在原地,片刻回过神来,望向正在给沈之安用稻草编蚂蚱的扈娘子。
瞧着她手脚利落地将筒子剁开,沈之禾不自觉冲着她竖起大拇指,她将骨头洗干净,丢入砂锅中炖煮,转头又取了三根腊肠,洗净切好加入姜片与酒放入锅中蒸上。
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