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孟泽突然叫住了他。
“怎么？”
魏霆均回过头来反问，却见孟泽脸上的笑容越来越大。
“我知道问题出在哪里了！”
“出在哪里？”
“你不说我都忘记了，大米和小麦一样，都含有丰富的淀粉。
淀粉与空气接触，就会变酸。
就像这淘米水，如果放久了也会变酸，因为里面含有少量的淀粉。”
“粉条就是因为接触了空气变酸了么？”
“差不多。
我先前错就错在粉团脱水后，没有把粉渣晾一晾就直接揉成团了。
照这样来看，应该要放太阳下晾一晾，继续去水汽，让它自然发酵！”
孟泽想通了之后，又重新磨了米浆，等脱去一些水分后，直接将粉状的米浆摊开在笸箩里，放在院子里晾着，每隔一段时间就沾一点尝尝。
新榨出来的米浆带着一点生涩味，脱了水之后，微微有点酸。
晾晒之后，酸度变浓，随后下降。
等米浆的酸味完全消失后，孟泽按照先前的顺序将粉团倒弄一遍，压成粗细不等的莹白粉丝出来。
粉丝在沸水里翻腾着，孟泽夹了一根尝一尝，没有酸味，就是醇和的大米的味道。
于是，这天早晨，孟家的早饭变成了粉。
筒子骨熬的汤，蘑菇炒肉的码子，上面点缀着碧绿的葱花。
魏氏拧着眉，问道：“这是什么？”
“米粉！”
孟泽回了一句，并未过多解释。
魏老太太率先拿起来筷子，吃了一口，并未说什么。
魏氏见状，也跟着尝了一口。
味道自然是不错的，但她看孟泽不顺眼，也是未置一词。
倒是青松吃了后，非常认真地跟孟泽说了一声“好吃！”
孟泽就等着他这句话呢，“好吃就多吃点！
吃得好，身体棒，学习才更有劲！”
魏青松听了，用力地点了点头。
魏老太太扫视一眼，问道：“这些天你和霆均窝在厨房里，就是在摆弄这个？是有什么打算么？”
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