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三凤楼的掌柜上前道：“禀大人，小清河段做饭所用菜油，确有一部分是从我们楼买的。
作价五文一斤，此话不假。
我们账上现有记录，大人皆可派人取来查验。
这油在我们行里叫做老油。
原是做菜的时候，有些菜需要先用油汆过，这油汆过两回菜后，油里头就有了菜味了。
再拿来煎炸或炒别的菜，恐怕会杂了味道，是以这样的油楼里便不用了。
常是后厨做自己的饭菜时候拿去用。
还有些点心铺和胰子铺会来收。
“这回小清河段掌管餐饭的管事来楼里，说起要给许多人做饭，只是银钱有限，这些人胃口又大，光吃米面恐怕不饱，需得多些荤腥多油之物才好，却没有什么办法。
那日恰好厨上的人在，见这管事一心为做活儿的人着想，不说怎么克扣，却满心都是如何叫他们吃好吃饱的打算，心下感佩，便都帮忙出起主意来。
“比如买猪头就比买寻常的肉合算，只是收拾起来麻烦，还得会做才成；下水也比肉便宜但是做好了一样油润下饭等话。
楼里还出面跟升天街里常年来往的商户打了招呼，让他们给留些价钱合适的猪头下水等物给那边。
后来我们去采买时候，若遇着什么鸡鸭鱼羊价钱实惠，还会特地遣人去通知她们。
这么做，无非都是为她们做活儿待人的诚心所动，举手之劳帮一把罢了。
“是以说起楼里的老油的时候，那管事的初时还不甚放心，先拿自己的钱买了些，回家烧了几个菜吃，见果然是好的，才来谈的。
我们见她们这般用心，且这河浦通渠、清淤驳岸之事，说是衙门的事，说到底还不是为了全县百姓？是以我们也想略尽绵力，本说的是白给了算了。
只那管事的不肯，非说她们做这事儿本已经拿了一份工钱的，费心也是应当的，干活儿的人吃饭，县里也给足了银钱的，没有白要我们东西的道理。
无奈，最后才出了这么一个价钱。
“只是如今外头都盛传我们三凤楼用潲水炼油做菜，这好好的买卖都快做不下去了。
想这才几日，刚刚还得了大人与众位赏官的赏识，转眼就给传成这样了，这可就不光是我们一点小买卖的事儿了！
初时还当是哪里来的邪风，要坏我们县的名声，哪知道竟是因为这无意间做的一件小小的都算不上善事的善事。
实在有苦难言，才来鸣冤请大人还我们一个清白。”
三凤楼掌柜刚说完，一边德明斋的掌柜的也上前道：“大人，我们家点心里，有几样专要用到他们家的老油，那油里的菜香本是我们的一样秘法。
如今因这潲水油之说，把我们也连累了，买卖一时如何还两说着，关键是这名声伤不起。
昨儿刚收到京里铺子来问最近的生意情形，我们都不晓得要怎么回话合适。
真是苦不堪言，还请大人还我们清白名声。”
底下立着几个妇人都呆在了那里，不晓得说什么好。
县官又照着问了一遍几个粮油铺子老板和屠户巷的人，众人所说交易都与之前黄源朗呈上来的账本相符无误。
几个粮油铺掌柜，还细说了为何这东西的价钱都比寻常的要便宜的道理，最后道：“这些都是县里百姓节俭度日的法子，想必那管餐饭的管事们也下了不少心思打听着学来的。”
这还有什么可说的？还不止。
一个差役从外头进来禀报道：“大人，现有当日在小清河河段做工的差夫若干，带了物证前来。”
县老爷道：“让他们进来。”
不一会儿，就见黄源朗带着五六个汉子进来了，每人手里还拎着一个模样相似的麻布口袋。
几个人进来见里头站了这许多人，上头坐着穿官袍的大老爷，跟戏文上演的似的，心里一慌就要下跪。
赶紧叫边上的差役给搀住了，告诉他们道：“衙门规矩，定了罪的才跪，你们是来作证的，跪什么！”
知县看了心里也暗暗好笑，开口问道：“你们来做什么证？带了什么证物？”
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