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再有就是干丝，分手抓的和大煮的。
手抓的是薄薄的千张切成头发丝细度，穿针能过，开水烫去豆制品上的腥味，口感上也会变得绵软，配上姜丝煮过的五香花生豆，再在上面抓一把白糖、淋上秘制的勾芡酱油；大煮的要贵些，鸡汤底，佐火腿、小河虾、木耳香菇等配菜，浓汤滚煮而成。
原先早茶就这几样，时代进步，人的条件变好了，喝早茶的式样也变得多起来。
但点心台依旧保持着老师傅走菜的习惯，春芳茶馆无论是老主顾还是慕名来打卡的新食客都要拿着筹子自己去领包子。
收银与后厨默契看筹子判断今日售出多少，还有多少备货。
上午七点半，周末天的早市已经过了最高峰的时候了。
s城的人就习惯过这样皮包水的开头，水包.皮的收工。
房产中介小唐刚来这里的时候不懂这水包.皮、皮包水是什么讲究。
早上喝茶是为皮包水，
晚上泡澡是为水包.皮。
“小音，早。”
周和音穿一件小王子联名款的圆领长袖t，牛仔短裤。
t恤袖体是奶油黄，长发很随意地绾成个丸子头。
素面，戴着个透明餐饮专用的防喷沫口罩。
收银台边上是个热水瓶的码台，一瓶瓶热水供应不断，给客人泡茶用的。
台前时不时有小孩子穿行而过，周和音一边收银，一边注意着情况，喊就近的服务员，把小孩弄走，烫着不得命。
说话间，小唐领着一个男人到了她跟前。
周和音忙中不出错地招呼小唐，“早，吃什么？”
小唐要两客手抓干丝，再来半笼杂笼。
他带过来的男人再扫一眼菜单，“再来一碗鱼汤面。”
周和音利落地算账拿筹子给他们，只是，“鱼汤面没有了。”
“嗯？”
许抒诚略微不快。
他昨晚喝了不少酒，今早又起了个大早，想吃点汤汤水水的。
因为十点多要回b城，答应傅雨旸那厮的，来帮他租那套房子。
中介介绍，周家那套房子原本是想两个房间单独赁给两个上班族女租客的。
因为许先生的诉求很特别，但在中介行不以为然，多得是有钱人，多得是各种迷恋老房子的投资客，买不到也要租，千金难买心头好就是了。
许先生说只有周末这天有两个小时的空，小唐说足够了。
他们周家在前面那条街开茶馆的，许先生不嫌弃的话，我请您去吃早茶吧，顺便见见房东。
眼下，房东小姐再次出口，“鱼汤面卖完了。
换个呢，其他浇头的还有。”
“不必了。
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