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**牛筋丸**：在牛肉丸中加入牛筋，增加口感的丰富性，咬下去有嚼劲。
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3.
**特色锅底**
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**牛骨高汤锅底**：用牛骨熬制数小时，汤底浓郁，营养丰富。
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**麻辣牛肉锅底**：结合四川麻辣火锅的特色，加入牛肉片和多种香料，麻辣鲜香。
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**番茄牛肉锅底**：用新鲜番茄和牛骨汤熬制，酸甜可口，适合不吃辣的人群。
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4.
**特色牛肉卷**
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**香菜牛肉卷**：将香菜卷入牛肉片中，涮煮后牛肉的鲜香与香菜的清香完美结合。
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**金针菇牛肉卷**：将金针菇卷入牛肉片中，增加口感的层次感。
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**泡菜牛肉卷**：将泡菜卷入牛肉片中，酸辣开胃。
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5.
**特色牛肉拼盘**
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**牛肉拼盘**：将多种特色牛肉片和牛肉丸组合成拼盘，让顾客一次品尝到多种美味。
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**部位拼盘**：将不同部位的牛肉组合成拼盘，例如雪花牛肉、吊龙伴、匙柄等，满足不同顾客的口味需求。
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6.
**特色配菜**
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**炸腐竹**：炸至金黄的腐竹，涮煮后吸收汤底的美味，口感丰富。
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**手工面**：采用传统工艺制作的手工面，筋道有嚼劲，可以搭配牛肉汤底。
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**时令蔬菜**：提供多种新鲜的时令蔬菜，例如生菜、菠菜、娃娃菜等，荤素搭配，营养均衡。
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7.
**特色蘸料**
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