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幸福又痛苦。
幸福是这么近，闻着那么香，店里有便宜的素菜，家里大人又不是铁石心肠，但是吃一次解解馋就算了，想天天吃？
那是做梦。
只有在孩子是在苦恼的时候，才会说舍下一些钱去买点。
很多人节省惯了，花一毛钱买卤味，然后要求送上多多的汁儿。
这种就会酌情给一点，只有花了五毛钱，才会送上一勺子，不然这送卤汁就要亏本了。
而且这里在学校区附近，有很多大学生，他们有补贴，偶尔来这边吃一顿不出格。
有学生就有教职工，他们很多人都得到了补偿，在卤味店和火锅店里来回横跳。
这里比国营饭店实惠、态度好，味道也没的说，吃的满意又自在，就成了常客。
比如刘恒波，他和他孙子两个人的厨艺都是一般般，做的菜能吃，但不好吃，俞向安这里开店了，他们爷两个隔三差五的就来这里，时不时的还打包外带。
第一个月结束的时候，俞向安盘点了一下。
她请了四个人，每个人月薪三十块，成本一百二十。
进货肉类五百余斤，成本五百。
素菜一千六百多斤，成本三百五。
调料杂项支出一百，成本合计一千零七十，收入累计收入二千二百三十八，净利润一千一百多。
是她月薪的十多倍。
而且这还是开始。
林川柏和她一起盘点的，看到这利润，都惊了。
八二年的一千多块月收入是什么概念？
相当多的工人一个月收入三四十。
临时工和一级工十多二十多。
假如在非繁华路段买个老破小，一千块也足够了。
不怪现在越来越多的个体户入雨后春笋。
俞向安计划着，“接下来就可以弄起批发了，小摊车也可以，不过这个先推后。”
批发就是批发卤味给散户销售，她定一个价给他们，他们想自己卖多少，甚至自己定价都是自由的。
小摊车的利润很明显，店面地点在这里定的，但是小摊车它是流动的，去人流量多的地方，分分钟。
但是人手是一个问题。
她现在招收了四个人。
齐小惠，家住附近返城的知青，因为住不开，和丈夫一人带着一个孩子分别住在婆家娘家两边，找不到正式的工作，但为人勤勉爱干净，算数过关，动作利索，看着是个爽利人，现在负责卤味店，给人装盘打包收钱。
顾南风，同样是回城的知青，他是原配生的孩子，当初的工作给了后妈生的儿子，负责火锅店的收账、迎来送往。
魏福妮，回城知青，有儿有女，拖家带口，同样生活艰辛，火锅店和卤味店的服务员。
陆笑，才满十六岁的小伙子，跟着俞向安在厨房打杂。
现在的政策不允许私人招收超过六个人，很多人觉得超过了那就是资本家了。
所以俞向安暂时不打算再招收人手。
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