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这些都是今天得用的。
整辆车都被塞得满满当当，直接成了小货车。
这还没完，苏锦宁回头又拎上粉丝们送的奇特特产们——她打算拍几个试吃视频放微博上，用来当做对粉丝们的回应。
太平巷子还是一如既往的热闹。
看着熟悉的汽车停下，路人们纷纷聚拢过来，热情满满的打着招呼：“苏店主！
苏爸爸！”
而后美食群里更是立马刷出新消息：【报——苏店主已经抵达店铺！
】
食客们齐齐放下最后一缕担忧。
苏锦宁开门以前顺带去看了看隔壁超市。
现在也不能说是超市里，空旷店铺里灰尘满满，堆满着各种器械，瞧着进度装潢好还得两月时间。
苏锦宁推门而入。
父女两人轮番将腌制的腱子肉搬进店铺里，准备今天的腌制工程。
不过在腌制工作开始以前，父女两个还有很多准备工作。
苏庆平将银耳和枇杷干倒入清水中泡发，这是稍后小吊梨汤里得用上的食材。
而苏锦宁则是先准备了超多的面团，然后放在一旁醒发备用。
再来才是将腌制好的腱子肉取出。
腌制超过十二小时的腱子肉已经褪去原本鲜红的外表，重新裹上了一件酱红色的大衣。
苏锦宁先给腱子肉来个冷水澡。
将腱子肉外多余的酱汁洗去，稍稍沥干的同时开始准备香料。
酱肉的香料要求很高，用中药的一君二臣佐四使来搭配恰好，搭配的香料不能超过主料的味道，通常需要六到十种香料。
苏锦宁也是如此。
选择好的香料放入清水中，让香味满满溢出混合，另一边则大火烧水，水温上升时放入腱子肉，转中小火缓缓炖煮。
全程撇去上面的浮沫。
因为牛腱子肉在腌制之前已经经过反复洗涤，这一步出的浮沫并不多，汤底也是澄清透亮。
捞出煮熟的牛腱子，再撇清浮沫留下汤汁。
这个卤汤醇厚浓郁，作为来汤底再合适不过，汤不用关火，继续用小火熬煮的同时苏锦宁热锅宽油，下葱段姜片炸香。
再倒入泡好的香料和黄豆酱，继续用小火炒制，炒到锅内的酱汁渐渐变了颜色，随即全数倒入汤底之中。
瞬间清澈的汤汁被染成金红色，浓郁的香气在顷刻间迸发出来。
苏锦宁用锅铲轻轻搅拌着汤底，让底汤和料汁充分的搅拌均匀。
煮至汤汁沸腾，颜色恰到好处的时候捞出香料，放入另外一个锅里继续使用。
一轮制作的料汁可以用两锅。
不管剩余的料汁，苏锦宁的注意力又一次回到面前。
她在汤汁里加上几块冰糖，慢慢搅拌直至冰糖完全融合，而后再将汤汁过滤一边，倒入炖锅里和牛肉一起炖煮。
最后需要的是等待。
这里可以用高压锅，不过苏锦宁更希望用炖锅慢慢炖煮。
时间能让汤汁一点点侵入牛腱子的纤维之中，从外到内，直至抵达核心，让牛腱子的全部身躯都染上汤汁的颜色和味道。
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