天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
要想有一碗好吃的豆腐脑，就得黄豆开始泡起。
只是准备开动的时候，苏锦宁才惊觉她有了磨豆子的石臼，却没有带回黄豆：）
e……行叭。
苏锦宁迅速将豆腐脑和糖油饼的念头往后推了推，继续想早餐吃什么。
要不还是小馄饨吧？
热气腾腾的小馄饨，配上煎包如何？爽口顺滑的小馄饨，再配上底部焦脆内里肉汁饱满的煎包，光是想想味道，苏锦宁便禁不住吞了吞口水。
这两样需要的食材就简单多了。
苏锦宁先做的是馄饨皮，她动作比上回要更快上许多。
面粉、冷水在盆里搅拌成絮状，直接揉到盆光、手光以及面光的程度即可，醒面三十分钟的时候可以准备馅料。
小馄饨的馅料当然得用猪肉，还最好是后腿肉。
九瘦一肥的肉馅用双刀剁碎，保留一部分颗粒感会让口感变得更加q弹有嚼劲。
等准备完肉馅，面团也醒好了。
先将面团用擀面杖压大压平整，而后反复卷上擀面杖擀大擀开擀薄擀平整，手法和手擀面有七分相似，只是馄饨皮得更加薄，薄到可以看到手掌的肉色，才算是成功。
再折叠成四块，用刀切成大小完全一致的面皮，馄饨皮便做好了。
做完馄饨皮和馅，紧接着就是包馄饨。
苏锦宁手持两根细筷子，一手挑肉馅一手包馄饨。
她的速度很快，非常快，以至于推门而入的顾客还以为是自己眼花了。
突如其来的叮咚声也吓了苏锦宁一跳，沉浸于包馄饨的她动作一停，有些呆呼呼的抬起头，茫然的看向来人。
推门而入的是个中年人。
他看看苏锦宁，又看看包好的馄饨，有点拘束的站在原地：“老板，你……现在还能烧吗？”
年轻的店主让他有点犯嘀咕。
可是想起好友叮嘱的话语，男人又定了定神，补充一句：“我是于哥的朋友，是他介绍我来吃的。”
苏锦宁乐了：“他没说我这两天休息吗？”
男人有点茫然：“啊？休息”
苏锦宁笑道：“我刚刚才回到店里，你要早半个小时来我都不在呢。”
男人乐了：“哎？我运气不错啊！”
苏锦宁点点头：“可不是嘛？你要吃小馄饨吗？稍稍等一会就可以了。”
男人点点头：“可以。”
他又追了一句：“老板能稍稍快些不？我还得上班去。”
苏锦宁哎了一声。
等热水烧开的期间，她又一次加快速度包馄饨。
男人眼花缭乱，看得目瞪口呆。
合着自己刚才没看错啊？只是眨眼的功夫而已，他的眼前已经堆起一座馄饨山。
几乎是水开的同时，苏锦宁将馄饨全数包完了。
她数了二十颗小馄饨放篮子里，搁入开水内煮熟，另一边开始准备小馄饨的汤底。
小馄饨的汤以清淡为主。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！