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除去最佳的位置，还得布置周遭摆设和光线。
全数完成以后，苏庆平看向苏锦宁：“宁宁，开始吧？”
苏锦宁应了一声。
她取出一袋子土豆淀粉，连带清水一起倒入锅中，搅拌均匀以后缓缓开小火慢慢熬煮。
粉条制作并不难，难的是适量和耐心。
苏锦宁慢悠悠的搅拌着粉浆，中间不能停下，需要不断搅拌。
粉浆渐渐变成凝固的胶质，呈现出乳白色，这个时候还还不能停止，要一直搅拌到颜色呈现半透明的状态才可以离火。
这是土豆粉的关键：熟芡。
苏锦宁将一锅子熟芡倒入剩余的土豆淀粉中，揉搓均匀以后再加入一部分木薯淀粉。
木薯淀粉能让面团的口感劲道，同时也不容易被煮烂。
苏锦宁将面团再次搅拌均匀，最后获得一个雪白的面团。
稍稍等面团醒发，再次将面团切开。
用擀面杖将面团擀开，不用擀得特别薄，然后切成宽度一致的面条，搓圆搓细长就是平时吃的圆粉条，宽度可以自己调整。
也可以将面团擀得更薄一些。
切成宽度一致的薄粉片，就是一般说的宽粉了。
土豆粉条有许多用处。
炒土豆粉、砂锅土豆粉、麻辣土豆粉，无论当主食还是配菜都很不错。
苏锦宁一口气做了不少。
一些准备稍后用，一些准备囤着用，还有一些则放到一边：“老爸，这些晚上你拿回去？”
苏庆平笑道：“好嘞。”
他乐呵呵的将多余的粉条装回车上：“你妈妈定然高兴，她最喜欢吃炖粉条了。”
做完土豆粉以后，时间已来到九点半。
苏锦宁看了看时间：“老爸，咱们得加速了。”
苏庆平也点点头：“我来剁酸菜？”
苏锦宁撩起袖子：“可以，我来做玉米面。”
苏庆平没有异义。
父女两个迅速开始行动——苏锦宁负责烧水，苏庆平则磨了磨刀，正式开始处理辅料。
剁完酸菜剁青椒，剁完青椒剁猪肉。
三者都要剁成黄豆大小的颗粒，处理完了以后热水也已烧开，也可以开始准备揉面了。
玉米面处理有点不一样。
苏锦宁先取一碗热水，在热水中加入少量面碱。
加入面碱是为了让玉米面变得更加劲道爽滑，口感更加丰富好吃。
苏锦宁将面碱融化在热水里，而后倒入玉米面中。
稍稍搅拌均匀以后，她再在玉米面里加入一碗凉水，搅拌到玉米面变成大块絮状的程度为止。
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