天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
正所谓皇帝还不差饿兵呢，张定本来在吃这方面就不是抠门的主，相反，他大方的很，尤其是临近打仗，更是吃的好。
一人加一个鸡腿做不到，在农业社会没有这么多只鸡，后来那么多鸡腿，都是现代化养殖和白羽鸡的功劳。
［白羽鸡，即白羽肉鸡，是从白洛克（或白温多得）中选育出来的品系，其羽毛的白色为隐性性状，又称隐性白羽鸡。
该鸡种特点是生长周期快，肉质好，是熟食、快餐企业的上佳之选。
白羽鸡快速成长主要得益于品种、饲料等五大因素。
有多快呢？
白羽鸡的成熟期一般在42天左右。
??12
白羽鸡，也被称为速成鸡，是世界上生长速度最快的鸡种之一。
其生长期通常为42天左右，体重可以达到2.2到2.4公斤。
这种鸡的成熟时间之所以如此之短，主要是因为它们是经过一代代的选育和杂交培育出来的，具有生长迅速的特点。
白羽鸡的饲养成本相对较低，一只白羽鸡吃掉1.5公斤的饲料，就能生产出1公斤的鸡肉，这使得其性价比非常高。
此外，白羽鸡的饲料转化率远高于其他肉类，这也是其能够在短时间内快速成长的原因之一。
尽管有些人认为白羽鸡长得这么快是因为使用了激素，但实际上这种理解是错误的。
白羽鸡的生长速度主要是由其品种特性决定的，而不是通过激素催生的结果。
所以啊，下次吃肉的时候是不是更加放心了呢？只要是合格的白羽鸡，根本就不会存在问题。
人家是杂交。
］
现在的都是传说中的土鸡，真真正正的走地鸡，不剪翅膀还会飞的那种。
肉质更好吃，但是生长速度和繁殖速度当然和人工选择的产物没有可比性。
还有很多人觉得现在的猪肉没有以前的好吃了，这不是错觉，科学证明，这是真的。
猪肉香”
主要来源于脂肪。
即便是瘦肉，肌肉之间也存在着脂肪。
许多有风味的有机分子，都存在于脂肪中。
而脂肪中的不饱和脂肪，在加热时会发生裂解，转化成具有香味的醛、酮类物质。
所以，脂肪含量，跟猪肉的香味密切相关。
但是现代人更喜欢吃瘦肉，饭桌决定市场，市场决定科学家选中的方向。
所以猪种选育的方向是“瘦肉型”
。
过去的猪肉，即便是瘦肉之中的脂肪含量都比较高，所以香。
而现在的瘦肉是真的瘦，哪怕看着不瘦，但是脂肪含量很低，也就很难“香”
了。
大白猪是中国市场上最常见的猪品种之一，其外形呈白色，体型较大，体重在150公斤以上。
与杜洛克猪相比，大白猪的肉质稍逊一筹，但价格较低，所以在市场上面较为普遍。
在以前，中国本土的则是黑皮猪。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！