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悦食中国的第一集的开篇就是秃黄油，取蟹黄蟹膏，用先过了蟹壳的油煸炒。
精工细作，是很费时间下功夫的菜。
做一次秃黄油，得用去八十只大闸蟹，==，成本很高。
我在网上看了，大约一瓶三四百左右。
咳，吃不起。
悦食中国的旁白不若舌尖系列来得温情，带着一种刻板的说教感觉。
但是拍摄的手法和取材却蛮好，第四集的锅巴油粉和水八仙，是我最喜欢的一集。
第三集里，这个星球上神奇的面条。
我觉得比舌尖2里做面条的集看起来更好。
手工食物里似乎蕴藏一种神奇的力量，我们更喜欢用人的手做出来的食物，似乎它带着天然的温度。
在这一点上外国人也多是这种看法。
像是两只意呆吃货里，第1季第2集，安东尼奥回到家乡，回忆起战争lt;ahref=https:tuijianniandaiwentarget=_blankgt;年代时家家户户为了贴补家用做的手工螺丝面（后来他们拿了一包，用来配拿波里肉酱，妈的好多肉！
）。
还有第1集里一家人一起做意大利饺子，和速食工厂里的饺子味道其实差不多，但安东尼奥说会更喜欢家制的。
我想这并不是情怀。
螃蟹寒凉，吃的时候要搭些花雕酒或是姜汁，不且吃多，消化系统不好脾胃弱的也不能吃多。
==，吃货需要坚韧的肠胃。
以前吃螃蟹的时候，吃完了家里人会准备红糖姜水。
扒螃蟹的手指缝里渗了蟹油，搓完还有点腥味。
小青做的蟹生，有点像酱油蟹吧。
不过用的是海蟹。
前阵子mo爸做了好几次，渍好后能吃了，那蟹肉就成了半透明的琥珀色。
这不是人人都会喜欢的东西，加了大量的高梁酒和姜末，还有上好的紫菜。
我最早吃的蟹生，是外公做的。
ps，外公做的蟛蜞酱最好吃了。
风干栗子，柴，硬，甜，是合宜的小零食。
今天的配图略抽风+血腥～
啦啦啦～～～～～～
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