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因昨日没买食材，他和晴云匆忙去赶早集，常去的那家肉铺里有现成的手打鸡肉泥，又在隔壁阿婆摊位买走几块老豆腐。
今天就卖「照烧鸡肉丸」。
主仆二人回到小厨房忙碌起来。
晴云在帮忙生火烧水。
初棠则把豆腐捣碎，加入鸡肉里，又放了两勺生抽丶半勺料酒，一点黑胡椒粉，最后撒进些淀粉搅浑成黏糊糊的泥状。
他洗干净手，往大盘的鸡肉泥里抓起一团，慢慢收拢掌心，从食指与拇指连接处，即虎口位置挤捏出个丸子形状，大小和鱼蛋相当。
一大盘肉很快被捏出许多丸子。
捏好的丸子放入锅中开水，煮至其慢慢浮起，便是熟了。
趁着煮丸子的间隙，初棠用生抽丶老抽丶酒丶蜂蜜丶蚝油丶清水勾芡淀粉，调出一碗照烧汁。
弄好照烧汁，锅里的丸子也陆陆续续浮起。
把米白色丸子捞出，重新放入干净的锅里，初棠又往里倒入调好的照烧汁。
丸子和着料汁被大火煮滚，又被人不时翻面，白丸子也愈渐吸满浓稠的汤汁，成色油亮诱人。
只闻着香味，便垂涎欲滴。
翻出前些日子做烤苕皮时让十一帮忙削的竹签，幸好这些多馀的签子被留下来，现在正好可以用来串鸡肉丸子。
「三个丸子串一串就好。
」初棠给晴云示范了一遍。
「奴婢知道了。
」晴云微笑。
「这串给你尝尝。
」
「对了，你看见大黄了吗？」
这次，晴云竟难得没有太抗拒，只是微呆滞一瞬接过他手中的肉串。
初棠垂头继续串肉丸，自言自语道：「这两天都不见它来找我玩了。
」
「您很喜欢大黄吗？」
「喜欢呀。
」初棠唇角轻弯。
「呼。
」
这满满一盘照烧鸡肉丸总算串完，初棠将之悉数装进小木箱：「我们先出去摆摊，大黄是程立雪的宠物，好像也不太需要我担心。
」
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